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壳聚糖是天然高分子化合物,利用其良好的絮凝能力可以有效去除蛋白废水中的蛋白质,并将其回收.通过絮凝实验发现,在适宜的条件下,豆浆、奶粉模拟水样浊度的去除率分别达到了95%,88%以上,每克壳聚糖对粗蛋白质的平均回收容量为28 g.壳聚糖本身无毒、无味,不会造成二次污染,是絮凝和回收蛋白质的理想絮凝剂.