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小麦Wx蛋白质与直链淀粉含量以及淀粉特性有很大关系，减少Wx蛋白质是培育糯性小麦的关键。糯性小麦具有糯性与面筋双重特性，可开发利用于面筋等各种新的用途。
糯性小麦培育与利用
【摘 要】
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小麦Wx蛋白质与直链淀粉含量以及淀粉特性有很大关系，减少Wx蛋白质是培育糯性小麦的关键。糯性小麦具有糯性与面筋双重特性，可开发利用于面筋等各种新的用途。
【机 构】
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江苏省大丰市农业局
【出 处】
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农业与技术
【发表日期】
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2002年4期
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