【摘 要】
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薇菜,学名"紫箕",俗称"大果菜"、"野鸡头"、"冷蕨"等.味甘性寒,属紫箕科紫箕属多年生草本植物.以未展开的孢子嫩叶供食,其营养丰富,味道鲜美,清脆爽口,具有较高的食用、药用
【机 构】
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三江侗族自治县农业局,三江县八江乡农业服务中心
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薇菜,学名"紫箕",俗称"大果菜"、"野鸡头"、"冷蕨"等.味甘性寒,属紫箕科紫箕属多年生草本植物.以未展开的孢子嫩叶供食,其营养丰富,味道鲜美,清脆爽口,具有较高的食用、药用和保健价值.据测定,每100g鲜嫩茎叶中含水分80g,脂肪0.5g,碳水化合物9g,钙270mg,磷70mg及维生素、微量元素、氨基酸、鞣酸等17种人体必须营养成分.同时,有活血平胃、利尿镇痛、明耳目、清热解毒、止血杀虫、治痢疾、降血压、防癌抗癌和促进人
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