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采用正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,目的在于从淀粉乳的初始浓度、反应温度、pH值和时间四个方面来研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺.其结果为:淀粉乳浓度35%、温度35℃、pH值8.0、反应时间5h.
辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究
【摘 要】
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采用正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,目的在于从淀粉乳的初始浓度、反应温度、pH值和时间四个方面来研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺.其结
【机 构】
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四川农业大学信息与工程技术学院
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2005年6期
【基金项目】
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四川省科学技术项目(04NG003-009)
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