辛烯基琥珀酸淀粉酯制备条件的研究

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采用正交实验方法研究湿法工艺制备马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯,目的在于从淀粉乳的初始浓度、反应温度、pH值和时间四个方面来研究马铃薯辛烯基琥珀酸淀粉酯最佳制备工艺.其结果为:淀粉乳浓度35%、温度35℃、pH值8.0、反应时间5h.
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