【摘 要】
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【正】一个好的软木塞能够保持葡萄酒的味道和醇化过程,而劣质的软木塞则会污染酒体,让口味直线下降。最近的一项遗传学研究对产出高质量和低质量软木塞的树木进行了比较,结
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【正】一个好的软木塞能够保持葡萄酒的味道和醇化过程,而劣质的软木塞则会污染酒体,让口味直线下降。最近的一项遗传学研究对产出高质量和低质量软木塞的树木进行了比较,结果发现,软木塞质量的下降这可能与全球变暖相关。软木塞由栓皮栎(Quercus suber)的外层树皮制成,这种树原产于欧洲西南部和非洲西北部。然而,价值20亿的全球软木塞制造产业正面临着质量和竞争力的双重难题——合成瓶塞和金属盖作为廉价的替代品,近年来市场逐渐扩大。不过,葡萄酒迷
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