论文部分内容阅读
电视台又在播放儿童营养保健食品的广告了。“xx能快速补充各种人体所需的矿物质”一次又一次地传入父母们的耳朵里，不知不觉中让他们有了这样一个印象：矿物质对宝宝的健康发育非常重要，铁可以补血，锌可以开胃口，钙可以促生长……父母们总是希望孩子能营养好一点，长得快一些，因此就会主动去购买含有这些矿物质的保健食品。有时候，甚至让孩子同时服用几种含铁或锌的保健食品，以为补充矿物质多多益善，却不知这样做会造成铁和锌的过多摄入，反而不利孩子的健康。
矿物质中有许多人体必需的营养素，除了常量元素钠、钾、钙、镁外，还包括14种微量元素，如铁、锌、铜、碘等。在适宜摄取的情况下，可以发挥它们各自的生理和营养功能；然而，摄入过多，不仅会干扰其他元素的吸收，甚至会出现毒副作用。如铁是一种重要的造血物质，缺乏时会引起贫血，然而摄入过量就会出现腹痛、腹泻、消化道出血、肝脏损伤等症状；锌是维持正常味觉，加强免疫功能及具有抗氧化作用的一种营养素，然而摄入过量会影响铜的吸收而导致贫血；碘是甲状腺素合成的原料之一，然而摄入过多却会引起甲状腺肿大；氟具有保护牙齿、加速骨骼形成、增加骨骼硬度的作用，然而过多摄入会使牙齿和骨骼遭到破坏。其余的如硒、铜、锰等，摄入过多也会引起中毒现象。
因此，矿物质摄入并不是越多越好。一般来说，从食物中获取矿物质是较为安全的，不会发生中毒。如每周给孩子吃一次海带或紫菜就能获得足够的碘；经常给孩子吃海产品、坚果和全麦制品，就可基本上满足对锌的需求；每周吃1—2次肝脏及动物血，经常吃瘦肉，可基本上满足对铁的需求；莲子、新鲜的橘子汁以及香蕉含有丰富的钾。
在给孩子额外补充矿物质之前，应该先弄清孩子是否缺乏这些矿物质，对于一般家长来说，这是很难做到的。因此，应向有关儿科医生、营养专家或保健专家咨询，必要时还要做化验来确诊，然后进行合理补充。家长应避免擅自购买矿物质强化的保健食品，更应避免重复补充相同的矿物质。
矿物质中有许多人体必需的营养素，除了常量元素钠、钾、钙、镁外，还包括14种微量元素，如铁、锌、铜、碘等。在适宜摄取的情况下，可以发挥它们各自的生理和营养功能；然而，摄入过多，不仅会干扰其他元素的吸收，甚至会出现毒副作用。如铁是一种重要的造血物质，缺乏时会引起贫血，然而摄入过量就会出现腹痛、腹泻、消化道出血、肝脏损伤等症状；锌是维持正常味觉，加强免疫功能及具有抗氧化作用的一种营养素，然而摄入过量会影响铜的吸收而导致贫血；碘是甲状腺素合成的原料之一，然而摄入过多却会引起甲状腺肿大；氟具有保护牙齿、加速骨骼形成、增加骨骼硬度的作用，然而过多摄入会使牙齿和骨骼遭到破坏。其余的如硒、铜、锰等，摄入过多也会引起中毒现象。
因此，矿物质摄入并不是越多越好。一般来说，从食物中获取矿物质是较为安全的，不会发生中毒。如每周给孩子吃一次海带或紫菜就能获得足够的碘；经常给孩子吃海产品、坚果和全麦制品，就可基本上满足对锌的需求；每周吃1—2次肝脏及动物血，经常吃瘦肉，可基本上满足对铁的需求；莲子、新鲜的橘子汁以及香蕉含有丰富的钾。
在给孩子额外补充矿物质之前，应该先弄清孩子是否缺乏这些矿物质，对于一般家长来说，这是很难做到的。因此，应向有关儿科医生、营养专家或保健专家咨询，必要时还要做化验来确诊，然后进行合理补充。家长应避免擅自购买矿物质强化的保健食品，更应避免重复补充相同的矿物质。