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简述了啤酒发酵过程建模的研究进展，详述了常见的3种建模方法及在啤酒发酵方面的应用，并比较了3种方法的特点。
啤酒发酵过程建模研究综述
【摘 要】
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简述了啤酒发酵过程建模的研究进展，详述了常见的3种建模方法及在啤酒发酵方面的应用，并比较了3种方法的特点。
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,深圳金威啤酒酿造有限公司,深圳金威啤酒有限公司
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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2008年4期
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