柠檬酸高温发酵菌种选育及应用研究

• 作 者: 魏炜 杨明贤
• 机 构: 沈阳建工学院,临沂专利局
• 出 处: 山东食品发酵
• 发表日期: 1999年2期
• 关键词: 柠檬酸 高温发酵 发酵 菌种 选育

我们以黑曲霉Asp. niger5016为出发菌株,经U. V照射,高温处理、Co~(60)-γ射线辐射、NTG复合处理诱变,筛选出一株耐高温菌,在39℃发酵摇瓶60h,产酸达13.8%,转化率达98.6%。比亲株5016在相同温度(39℃)下,提高产酸48%以上,经分析杂酸很少,纯度大于97%以上;大罐发酵,其发酵温度39—40℃,发酵周期54—60h,产酸转化率达99%,其产品纯度为99.9%。