论文部分内容阅读
近期，一种叫做“香体糖”的糖果在网络上热卖。卖家声称，吃了这种从国外进口的糖果，能使人具有香喷喷的体味，就像喷了香水一样。
一个小小的糖果，真有这么大的功效嘛？记者在网络上找到一家贩卖香体糖的店铺。在买家留言中，记者看到购买者对这种神奇糖果的评价“褒贬不一”。
有的买家说，“吃了以后没什么感觉。”而有些买家的答案却相反，“味道还是比较隐蔽的，要贴近的人才能闻到哦。好像只能维持4个小时左右。”
为了验证这种糖是否有宣传的那种效果，记者也买了一袋这种价格不菲的糖果。枚红色的包装煞是可爱。剥开糖果，并没有预料的那种强烈香气，细细闻，只有一丝丝玫瑰的香甜。糖果的外表也只是淡淡的粉红色。吃下糖果，在嘴中细品，很明显能感觉到一股玫瑰油的清香。
大约15分钟后，记者和同事们开始寻找“香气”。最后发现，在皮肤干爽的地方，香气是闻不到的。但是在微微出汗的部位，比如手心，确实能闻到淡淡的玫瑰香，但是香气微弱，需要将鼻子贴近皮肤才能闻到。看来，这种糖果的效果是有的，但是香气的“威力”确实有些弱小。
这股香气到底是从何而来的呢？记者看到在这袋糖果的包装上，注明了糖果的主要成分：蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、香叶醇、玫瑰油、洋红色、橘子香精。
“从这个成分表中看，这些配料没有什么稀奇的。”上海香料研究所研究员毛海舫告诉记者，蔗糖、葡萄糖不用说了，是构成糖果的主要成分。柠檬酸、苹果酸是酸味调节剂同时还有保鲜等作用。洋红色是食用色素。橘子香精是调制口味的。香叶醇和玫瑰油在食品和化妆品中都有添加，它们的香气比较浓烈。从这个成分表看，香气的来源可能就是这两种成分。
玫瑰油是采摘新鲜玫瑰蒸馏而来，产量极少，一万斤玫瑰花才能提取一公斤玫瑰油，可以算是价比黄金。玫瑰油只需要很少的用量，就能产生强烈的芬芳气息，而且它还有很好的促进代谢、保湿等功能，所以在食品、化妆品等领域都有很广泛的应用。而香叶醇可以从月桂、九里香等植物中提取，它的香气很像玫瑰花的气息，也是食品、日化中常见的配料。
在人体这个大迷宫中，这些香气四溢的成分游走着，最终透过皮肤散发了出来，而这一过程，很多人并不清楚。
皮肤科专家、北京军区总医院主任医师樊昕告诉记者，糖果吃下去可能产生香气的原因是人们吃下食物后，经过胃的消化吸收，糖果中的物质大部分在小肠绒毛上皮被吸收，进入小静脉的血液中，然后经过肝肾的解毒，干净的营养物质被血液带往全身循环，滋养各个器官。而人的皮肤中，也布满了毛细血管，这些带有芳香物质的血液，在人体发汗时，就会透过皮肤的毛孔渗透出来。这样就会使人闻起来有香气。
“所以一旦摄入的糖果浓度很高，吃的时间又很长，那么血液中的香料浓度就会上升。” 樊昕说，有一个真实的案例是说一个患者皮肤呈现出异常浓烈的橙黄色，经过检查，发现他非常喜欢吃南瓜，经过长时间的积累后，南瓜中胡萝卜素就积累在血液中，并最终反应到了皮肤上。
所以，虽然人体的肝脏和肾脏有很强的代谢能力，但是如果摄入的某种物质的含量超过了它们的代谢能力，那么这些物质就会积累起来，使人体出现变化。
而且樊昕也强调，“虽然这些物质都是可以食用的，但是也不宜多吃。因为香精香料毕竟还是有化学合成的成分，如果长期食用，大量积累在血液中，还是不利于健康的。”
乌头碱是药还是毒？
南京发生了一个悲剧事件。一名芝麻店老板吃了顾客所退的黑芝麻糊后中毒身亡。虽然警方否定了顾客故意投毒的假设。最终警方将怀疑目标锁定为芝麻糊中的乌头碱。乌头碱到底从何而来，却仍是迷雾一团。
抛开事件的谜团，“乌头碱”这三个字，却重重地砸在了很多人的心中，尤其是一些服用中药的人更是惶恐，因为很多中药中就含有乌头碱，而它仅仅3到4毫克就能致人非命。
中国医学科学院药用植物研究所研究员张本刚告诉记者，乌头碱对中枢神经有强烈兴奋作用，直接作用于心肌，用量过大可导致心肌麻痹而死亡。所以乌头碱中毒，会有嘴唇发麻、心率失常等表现。
虽然乌头碱的毒性不小，但是也不能将它一棍子打死，就像砒霜是几百年来人们公认的致命毒药，但是现在它却能用来治疗白血病。
所以在很多治病救人的草药中，都是含有乌头碱的，比如川乌、草乌、附子等。在中药材里，乌头碱有治疗风湿和止痛的作用。所以民间常用草乌、川乌等植物来泡制药酒，治疗关节炎疼痛。
“但是含有乌头碱的草药，一定需要经过严格炮制程序才能在临床上使用。”张本刚说，一般要求久煎，即煎煮1小时以上，可降低其毒性。此外，中医还通过烧碱沤、炙等方式降低毒性。通过这些方法，易水解的毒性成分就会大大降低。所以，人们并不用恐惧含有乌头碱成分的药物。“只要遵医嘱，久煎，这些药物还是安全的。”
在国外，只有快死的病人才输液吗？
国内很多医院都有人满为患的输液大厅。有流言说，在国外，只有快死的病人才输液。
其实这种说法实在是夸张了，无论在哪个国家，输液都是药物治疗的重要组成部分。以抗生素治疗为例，在英国，接受抗生素治疗的患者中有40%通过输液方式给药。虽然医生会在患者病情好转后尽量换用口服药，但输液在很多时候确实是治疗之初的首选。对待输液的态度应该是，不主动要求输液，也不要一味拒绝。文/果壳网
炒胡萝卜要放很多油？
很多人认为胡萝卜要用很多油烹饪或者和肉一起烧，才能吸收其中的β-胡萝卜素。中国农业大学副教授范志红认为，相比于蒸煮处理，β-胡萝卜素在高温烹调下的损失非常显著。对胡萝卜先加油炒2分钟后，加水煮8分钟的炖煮，β-胡萝卜素的保存率为75.0%。显著低于烫和汽蒸的处理。含β-胡萝卜素的蔬菜经过油炒处理5至10分钟后，β-胡萝卜素的保存率为81.6%，低于汽蒸处理，但高于加油炖煮
其实，β-胡萝卜素的吸收只需少量油脂烹饪或只要同餐中摄入油脂即可。太多油反而会损失营养。文/果壳网
发芽的土豆能吃吗？
春天万物复苏，好多人发现厨房里有的土豆和其他菜也发芽了，这些发芽的蔬菜还能吃吗？会不会有健康隐患？
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。但是，土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。文/《生命时报》
一个小小的糖果，真有这么大的功效嘛？记者在网络上找到一家贩卖香体糖的店铺。在买家留言中，记者看到购买者对这种神奇糖果的评价“褒贬不一”。
有的买家说，“吃了以后没什么感觉。”而有些买家的答案却相反，“味道还是比较隐蔽的，要贴近的人才能闻到哦。好像只能维持4个小时左右。”
为了验证这种糖是否有宣传的那种效果，记者也买了一袋这种价格不菲的糖果。枚红色的包装煞是可爱。剥开糖果，并没有预料的那种强烈香气，细细闻，只有一丝丝玫瑰的香甜。糖果的外表也只是淡淡的粉红色。吃下糖果，在嘴中细品，很明显能感觉到一股玫瑰油的清香。
大约15分钟后，记者和同事们开始寻找“香气”。最后发现，在皮肤干爽的地方，香气是闻不到的。但是在微微出汗的部位，比如手心，确实能闻到淡淡的玫瑰香，但是香气微弱，需要将鼻子贴近皮肤才能闻到。看来，这种糖果的效果是有的，但是香气的“威力”确实有些弱小。
这股香气到底是从何而来的呢？记者看到在这袋糖果的包装上，注明了糖果的主要成分：蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、苹果酸、香叶醇、玫瑰油、洋红色、橘子香精。
“从这个成分表中看，这些配料没有什么稀奇的。”上海香料研究所研究员毛海舫告诉记者，蔗糖、葡萄糖不用说了，是构成糖果的主要成分。柠檬酸、苹果酸是酸味调节剂同时还有保鲜等作用。洋红色是食用色素。橘子香精是调制口味的。香叶醇和玫瑰油在食品和化妆品中都有添加，它们的香气比较浓烈。从这个成分表看，香气的来源可能就是这两种成分。
玫瑰油是采摘新鲜玫瑰蒸馏而来，产量极少，一万斤玫瑰花才能提取一公斤玫瑰油，可以算是价比黄金。玫瑰油只需要很少的用量，就能产生强烈的芬芳气息，而且它还有很好的促进代谢、保湿等功能，所以在食品、化妆品等领域都有很广泛的应用。而香叶醇可以从月桂、九里香等植物中提取，它的香气很像玫瑰花的气息，也是食品、日化中常见的配料。
在人体这个大迷宫中，这些香气四溢的成分游走着，最终透过皮肤散发了出来，而这一过程，很多人并不清楚。
皮肤科专家、北京军区总医院主任医师樊昕告诉记者，糖果吃下去可能产生香气的原因是人们吃下食物后，经过胃的消化吸收，糖果中的物质大部分在小肠绒毛上皮被吸收，进入小静脉的血液中，然后经过肝肾的解毒，干净的营养物质被血液带往全身循环，滋养各个器官。而人的皮肤中，也布满了毛细血管，这些带有芳香物质的血液，在人体发汗时，就会透过皮肤的毛孔渗透出来。这样就会使人闻起来有香气。
“所以一旦摄入的糖果浓度很高，吃的时间又很长，那么血液中的香料浓度就会上升。” 樊昕说，有一个真实的案例是说一个患者皮肤呈现出异常浓烈的橙黄色，经过检查，发现他非常喜欢吃南瓜，经过长时间的积累后，南瓜中胡萝卜素就积累在血液中，并最终反应到了皮肤上。
所以，虽然人体的肝脏和肾脏有很强的代谢能力，但是如果摄入的某种物质的含量超过了它们的代谢能力，那么这些物质就会积累起来，使人体出现变化。
而且樊昕也强调，“虽然这些物质都是可以食用的，但是也不宜多吃。因为香精香料毕竟还是有化学合成的成分，如果长期食用，大量积累在血液中，还是不利于健康的。”
乌头碱是药还是毒？
南京发生了一个悲剧事件。一名芝麻店老板吃了顾客所退的黑芝麻糊后中毒身亡。虽然警方否定了顾客故意投毒的假设。最终警方将怀疑目标锁定为芝麻糊中的乌头碱。乌头碱到底从何而来，却仍是迷雾一团。
抛开事件的谜团，“乌头碱”这三个字，却重重地砸在了很多人的心中，尤其是一些服用中药的人更是惶恐，因为很多中药中就含有乌头碱，而它仅仅3到4毫克就能致人非命。
中国医学科学院药用植物研究所研究员张本刚告诉记者，乌头碱对中枢神经有强烈兴奋作用，直接作用于心肌，用量过大可导致心肌麻痹而死亡。所以乌头碱中毒，会有嘴唇发麻、心率失常等表现。
虽然乌头碱的毒性不小，但是也不能将它一棍子打死，就像砒霜是几百年来人们公认的致命毒药，但是现在它却能用来治疗白血病。
所以在很多治病救人的草药中，都是含有乌头碱的，比如川乌、草乌、附子等。在中药材里，乌头碱有治疗风湿和止痛的作用。所以民间常用草乌、川乌等植物来泡制药酒，治疗关节炎疼痛。
“但是含有乌头碱的草药，一定需要经过严格炮制程序才能在临床上使用。”张本刚说，一般要求久煎，即煎煮1小时以上，可降低其毒性。此外，中医还通过烧碱沤、炙等方式降低毒性。通过这些方法，易水解的毒性成分就会大大降低。所以，人们并不用恐惧含有乌头碱成分的药物。“只要遵医嘱，久煎，这些药物还是安全的。”
在国外，只有快死的病人才输液吗？
国内很多医院都有人满为患的输液大厅。有流言说，在国外，只有快死的病人才输液。
其实这种说法实在是夸张了，无论在哪个国家，输液都是药物治疗的重要组成部分。以抗生素治疗为例，在英国，接受抗生素治疗的患者中有40%通过输液方式给药。虽然医生会在患者病情好转后尽量换用口服药，但输液在很多时候确实是治疗之初的首选。对待输液的态度应该是，不主动要求输液，也不要一味拒绝。文/果壳网
炒胡萝卜要放很多油？
很多人认为胡萝卜要用很多油烹饪或者和肉一起烧，才能吸收其中的β-胡萝卜素。中国农业大学副教授范志红认为，相比于蒸煮处理，β-胡萝卜素在高温烹调下的损失非常显著。对胡萝卜先加油炒2分钟后，加水煮8分钟的炖煮，β-胡萝卜素的保存率为75.0%。显著低于烫和汽蒸的处理。含β-胡萝卜素的蔬菜经过油炒处理5至10分钟后，β-胡萝卜素的保存率为81.6%，低于汽蒸处理，但高于加油炖煮
其实，β-胡萝卜素的吸收只需少量油脂烹饪或只要同餐中摄入油脂即可。太多油反而会损失营养。文/果壳网
发芽的土豆能吃吗？
春天万物复苏，好多人发现厨房里有的土豆和其他菜也发芽了，这些发芽的蔬菜还能吃吗？会不会有健康隐患？
国家蔬菜工程技术研究中心研究员何洪巨指出，有些蔬菜发芽之后还是可以吃的，比如，大蒜、姜、葱、萝卜、白菜、西兰花等。但是，土豆、红薯和花生发芽就不能再吃了。土豆发芽有毒，是因为产生了一种叫龙葵碱的毒素。一般而言，发芽很少的土豆，彻底挖去芽和芽眼周围的部分，去掉发绿的部分，还是可食用的。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位也很多，应该把土豆扔掉。文/《生命时报》