【摘 要】
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大型速冻装置的性能试验目前国际上没有正式的技术标准,本文以ZLS振动流态化食品速冻装置为例,就其热工性能的试验内容、仪表和方法等问题进行了讨论,通过实际测试获得了详细
【机 构】
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天津商学院,天津商学院,天津商学院,天津商学院,安阳制冷设备厂,
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大型速冻装置的性能试验目前国际上没有正式的技术标准,本文以ZLS振动流态化食品速冻装置为例,就其热工性能的试验内容、仪表和方法等问题进行了讨论,通过实际测试获得了详细的试验数据。特别是所采用的实时跟踪方法,成功地测出了物料的冻结曲线,为今后进一步开展食品工艺的试验研究和改进速冻设备的设计,提供了可行的方法和科学的根据。
At present, there are no formal technical standards for the performance test of large-scale quick-freezing devices. In this paper, taking the ZLS vibrating fluidized food quick-freezing device as an example, the contents, instruments and methods of thermal performance testing are discussed. A detailed test data. In particular, the real-time tracking method is used to successfully measure the freezing curve of the material, which provides a feasible method and a scientific basis for further experimental research on food technology and improvement of the design of quick-freezing equipment.
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