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桔梗，又称包袱花、铃铛花，为桔梗科桔梗属多年生草本植物的根部。桔梗中除含有桔梗皂甙、桔梗酸、远志酸、桔梗聚糖外，还含有16种以上氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。桔梗含糖量达61．2％，每100克桔梗含维生素B2 0．44毫克。
桔梗的几种加工方法
【摘 要】
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桔梗，又称包袱花、铃铛花，为桔梗科桔梗属多年生草本植物的根部。桔梗中除含有桔梗皂甙、桔梗酸、远志酸、桔梗聚糖外，还含有16种以上氨基酸，包括8种人体必需的氨基酸。桔梗含糖
【机 构】
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山西省运城农学院044000
【出 处】
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农技服务
【发表日期】
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2005年6期
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