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<正> 特种经济鱼类,如鳜、鳗、鳝、鳢等,富含人体必需的氨基酸,且蛋白质含量高,脂肪含量低。因其营养丰富,味美可口而深受广大消费者的青睐。随着水产养殖业的发展和集约化养殖方式的普及,特种经济鱼类的市场占有率越来越高,但属冷血动物的特种经济鱼类也同许多温血动
集贸市场特种经济鱼类常见病的检验与卫生管理（一）
【摘 要】
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<正> 特种经济鱼类,如鳜、鳗、鳝、鳢等,富含人体必需的氨基酸,且蛋白质含量高,脂肪含量低。因其营养丰富,味美可口而深受广大消费者的青睐。随着水产养殖业的发展和集约化养
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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2000年4期
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