【摘 要】
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金毛狮子鱼是一道名扬四海的冀菜。它的外形特别惊艳:鱼的全身“金毛”乍起,活像一头威风凛凛的雄狮。色泽油亮的“金毛”之上,还要挂一层橘红色的番茄酱汁儿,更显得喜庆热烈
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金毛狮子鱼是一道名扬四海的冀菜。它的外形特别惊艳:鱼的全身“金毛”乍起,活像一头威风凛凛的雄狮。色泽油亮的“金毛”之上,还要挂一层橘红色的番茄酱汁儿,更显得喜庆热烈,让人联想到北方节日里披红挂彩的狮子舞。这道菜不但外形好看,吃起来口感滑爽细腻,黄红色酸甜口味的番茄酱汁儿,不稀不稠;酥脆的鱼肉,纹理清晰、层次分明。藏在“狮毛”里的鱼刺,虽然似有似无,吃起来却大可不必
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