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基围虾肉质松软，容易消化，营养丰富，对身体虚弱以及病后需调养的人是极好的食品。基围虾中含有丰富的镁，可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，更好地保护心血管系统，同时还有益气通络、开胃化痰等功效，曾经价格昂贵的基围虾如今也飞入了寻常百姓家。节日期间，不妨一试。
原料：基围虾250 g。
配料：青尖椒2个，红尖椒2个，黄瓜1根，盐、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、辣酱、辣椒油、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖各适量。
做法：
1. 先将基围虾去头，然后挑除背部的虾线，洗净沥干放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀后腌制20 min；再将青红尖椒洗净切片，葱切花，生姜与大蒜切碎，黄瓜和香菜切段；
2. 在锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，将虾身炸至红色后再用大火炸1 min左右，捞出，将油沥干；
3. 热锅放油，下入花椒、姜、蒜、辣酱、青红尖椒与黄瓜，炒出香味；
4. 放入炸好的虾，添加适量鸡精、少许白糖，炒匀；
5. 最后放入葱花、香菜与酱油，再滴入少许辣椒油，炒匀后关火盛盘即可。
这道菜香辣四溢，鲜美无比，可不要太贪吃哦！
原料：基围虾250 g。
配料：青尖椒2个，红尖椒2个，黄瓜1根，盐、花椒、生姜、大蒜、葱、香菜、料酒、辣酱、辣椒油、胡椒粉、鸡精、酱油、白糖各适量。
做法：
1. 先将基围虾去头，然后挑除背部的虾线，洗净沥干放入碗中，加入少许盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀后腌制20 min；再将青红尖椒洗净切片，葱切花，生姜与大蒜切碎，黄瓜和香菜切段；
2. 在锅中放入适量的油，烧至五成热后放入腌制好的虾，将虾身炸至红色后再用大火炸1 min左右，捞出，将油沥干；
3. 热锅放油，下入花椒、姜、蒜、辣酱、青红尖椒与黄瓜，炒出香味；
4. 放入炸好的虾，添加适量鸡精、少许白糖，炒匀；
5. 最后放入葱花、香菜与酱油，再滴入少许辣椒油，炒匀后关火盛盘即可。
这道菜香辣四溢，鲜美无比，可不要太贪吃哦！