【摘 要】
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【目的】建立一种萃取分离纯化食用色素的新方法。【方法】研究在聚乙二醇（PEG），石虎酸铵双水相体系中，PEG浓度、（NH4）2SO4用量、溶液酸碱度等因素对黑糯玉米色素萃取分离纯化的影
【机 构】
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浙江大学农生环测试中心,淮北师范大学生命科学学院
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【目的】建立一种萃取分离纯化食用色素的新方法。【方法】研究在聚乙二醇（PEG），石虎酸铵双水相体系中，PEG浓度、（NH4）2SO4用量、溶液酸碱度等因素对黑糯玉米色素萃取分离纯化的影响，并利用响应面分析法确定了最佳分离纯化条件。【结果】研究表明，PEG浓度20％、（NH4）2SO4用量为6g、溶液pH为3．5时，黑糯玉米色素萃取率最高，分离纯化的效果最好。【结论】双水相体系可用于分离纯化黑糯玉米色素。
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