【摘 要】
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为探究温度和p H值对酿酒酵母菌生长特性的影响,采用单因素实验设计,检测了不同温度、不同初始p H值对酿酒酵母菌生长的影响。结果表明,培养基p H值和温度对酿酒酵母菌的生长
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,甘肃农业大学动物医学院
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划(2012BAD12B03);甘肃省科技支撑计划(144NKCA240);甘肃省农业科技创新项目(GNCX-2013-59);中国农业科学院奶牛疾病创新工程(CAAS-ASTIP-2004-LIHPS-03)
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为探究温度和p H值对酿酒酵母菌生长特性的影响,采用单因素实验设计,检测了不同温度、不同初始p H值对酿酒酵母菌生长的影响。结果表明,培养基p H值和温度对酿酒酵母菌的生长具有明显的影响,当p H值为3.0或者8.0,温度为20℃或高于40℃时,酿酒酵母菌的生长明显受到抑制;酿酒酵母菌在培养基初始p H值为4.0~6.0,温度在25~30℃时生长良好。
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