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福州人特好甜咸混搭，如特美味的肉丸年糕，居然将酱油和红糖加入薯粉、芋头丝和肥肉块中。据说很久以前，一只小猫打翻酱油瓶，酱油泼入原本甜的年糕料，师傅将错就错，结果，这新型的甜咸交加年糕大受欢迎。经典名品就此诞生。
福州宴席传统菜最少有三道甜点：花生汤、槟榔芋泥和粉包汤。往往还另加八宝饭、千叶糕。按照12道菜算，甜点就占到四分之一，高居各省传统菜谱之首。
哄孩童吃饭，福州父母的拿手好戏就是用水果蘸酱油。桂圆、荔枝、苹果、芒果、杨桃、李子、桃子，逮到啥就是啥。闽人的味蕾大概就是這样养出来的。
无独有偶。某次与美国人共餐，他们将细盐涂抹在苹果上，一桌人笑，我却很舒心。哎呀，我的福州人的舌尖完全理解。
饮食习惯是文化的反映。闽文化的魅力处处透着刚柔张弛结合的智慧。
仿佛是一个哲学命题，就此我曾请教过一位中国通的法国学者。他说，你们不是有一句话说，世事洞明皆学问吗？这就是了。我们巴黎评最性感女人，结果将“矛盾”作为一个条件。女人只有美是不够的，她要有不寻常的多样化的个性，像猫一样。
世界充满着矛盾，对立的共生造就多姿多彩世界。如生和死，美和丑，春夏与秋冬。闽菜中的咸与甜的交汇恰恰是魅力所在。
糖是拿来爱的，世间万物凡是美好的，常用甜来形容。然而，盐是活命用的，生物学和医学均已证明。
在莎士比亚名剧《李尔王》中，奥荻丽雅对父亲说：“我爱你，就像爱盐一样。”她为此献出了青春生命。这是人类爱盐的宣言。
一点咸一点甜，平衡和节制，必须的。
福州宴席传统菜最少有三道甜点：花生汤、槟榔芋泥和粉包汤。往往还另加八宝饭、千叶糕。按照12道菜算，甜点就占到四分之一，高居各省传统菜谱之首。
哄孩童吃饭，福州父母的拿手好戏就是用水果蘸酱油。桂圆、荔枝、苹果、芒果、杨桃、李子、桃子，逮到啥就是啥。闽人的味蕾大概就是這样养出来的。
无独有偶。某次与美国人共餐，他们将细盐涂抹在苹果上，一桌人笑，我却很舒心。哎呀，我的福州人的舌尖完全理解。
饮食习惯是文化的反映。闽文化的魅力处处透着刚柔张弛结合的智慧。
仿佛是一个哲学命题，就此我曾请教过一位中国通的法国学者。他说，你们不是有一句话说，世事洞明皆学问吗？这就是了。我们巴黎评最性感女人，结果将“矛盾”作为一个条件。女人只有美是不够的，她要有不寻常的多样化的个性，像猫一样。
世界充满着矛盾，对立的共生造就多姿多彩世界。如生和死，美和丑，春夏与秋冬。闽菜中的咸与甜的交汇恰恰是魅力所在。
糖是拿来爱的，世间万物凡是美好的，常用甜来形容。然而，盐是活命用的，生物学和医学均已证明。
在莎士比亚名剧《李尔王》中，奥荻丽雅对父亲说：“我爱你，就像爱盐一样。”她为此献出了青春生命。这是人类爱盐的宣言。
一点咸一点甜，平衡和节制，必须的。