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研究了在硫酸介质中，Ｃｕ（Ｉ）－ＳＣＮ－－罗丹明Ｂ体系当有明胶和聚乙烯醇存在时的高灵敏显色反应，该反应的λｍａｘ＝６０５ｎｍ，ε６０５＝２．３×１０５Ｌ·ｍｏｌ－１·ｃｍｏｌ－１，铜在０～６．０μｇ／２５ｍＬ范围内符合比尔定律。用拟定的方法测定大米、面粉等食品中痕量铜，选择性好，灵敏度高，结果满意。