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采用水提法从金莲花中提取黄酮。考察了浸泡时间、回流时间、固液比和温度四个单因素对黄酮提取率的影响,在此基础上,选择回流时间、固液比和温度三个因素水平进行正交实验。结果表明,当浸泡时间为1h、回流时间为1.5h、固液比为1:23.3和温度为100℃时,可得最大提取率为30.5l(wt.)%。