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【摘 要】
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大麦麦芽作为啤酒酿造的主要原料之一，其纯度决定了麦芽原料的均一性，进而影响加工工艺和啤酒品质。为高效准确地鉴定麦芽纯度，在啤酒企业进行麦芽原料采购和质量监测时提供参考
【机 构】
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武汉轻工大学生物与制药工程学院,农业部作物种质资源与生物技术重点开放实验室/国家农作物基因资源与基因改良重大科学工程/中国农业科学院作物科学研究所,西藏大学农牧学院,中国食品发酵工业研究院
【出 处】
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作物学报
【发表日期】
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2015年8期
【基金项目】
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本研究由“十二五”农村领域国家科技支撑计划项目（2013BAD01805-2,2012BAD03801-2）,科技部国际合作项目（2013DFR30890-1）和国家现代农业产业技术体系建设专项（CARS-05）资助.
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