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【摘 要】
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目的:以山楂为主要原料,山楂叶黄酮、白砂糖、果胶等为辅料研制一款带有黄酮风味的山楂果酱。方法:研究山楂叶黄酮、白砂糖、果胶添加量对山楂叶黄酮果酱品质的影响,以单因素
【机 构】
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沈阳医学院公共卫生学院
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年16期
【基金项目】
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2019年沈阳医学院校级大学生科研基金项目(编号:20198002);辽宁省科学技术厅社发攻关及产业化重点研发项目(编号:2017225065)
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