扬州鹅及其杂交配套组合肉用仔鹅生长性能、屠宰性能和肉品质比较

• 作 者: 张杨杨 史桃玉 梁永晔 王剑锋 高强 刘亚楠 王波 王雅娟
• 机 构: 扬州大学动物科学与技术学院/江苏省动物遗传繁育与分子设计重点实验室,宝应县畜牧兽医站,扬州天歌鹅业发展有限公司
• 出 处: 扬州大学学报：农业与生命科学版
• 发表日期: 2016年3期
• 关键词: 扬州鹅 杂交配套 生长性能 屠宰性能 肉品质 Yangzhou geese crossbred combinations growth performance
• 基金项目: 江苏省产学研联合创新资金-前瞻性联合研究项目（BY2014117-03）, 江苏省高校优势学科建设工程项目（201410）, 扬州大学“新世纪人才工程”项目（201409）, 江苏省农业三新工程项目（SXGC[2015]222）

以扬州鹅亲本（A×A和B×B）及杂交配套组合（B×A、K×A、D×A和C×A）为试验材料,测定其0-10周龄生长性能及10周龄屠宰性能、常规肉品质和肌肉化学指标。结果表明：6个群体中,屠宰率为85.19%-91.40%,全净膛率为69.12%-74.86%,K×A群体屠宰率、全净膛率、半净膛率显著大于A×A和B×B,各试验组胸肌率和腿肌率大于对照组A×A和B×B（P〉0.05）;K×A和