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<正> 花色冷拼是制作高档筵席的必备菜式和头彩菜肴,除了是可供食用的美味外,还有其独特的一面,可以提高宾主兴致,起到推动宴会气氛的作用。因此,花色冷拼必须是食用与欣赏相结合的具有具体形象和感染力的艺术作品,它是烹饪与造型艺术交融的硕果,是物质文明和精神文明的统一。
浅谈花色冷拼对贴画工艺的借鉴
【摘 要】
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<正> 花色冷拼是制作高档筵席的必备菜式和头彩菜肴,除了是可供食用的美味外,还有其独特的一面,可以提高宾主兴致,起到推动宴会气氛的作用。因此,花色冷拼必须是食用与欣赏相
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2000年6期
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