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上次我在专栏文章里写到了清末到上海来打拼的潮州人，有读者很感兴趣，希望我讲讲外成瓜街的来历，因为今天的青年人都搞不明白这条马路为何与酱瓜扯上了。
这是个不大不小的题目，我就长话短说了吧。假如你打开黄浦区的地图，就会发现老城厢的路名相当“古老”。不少路名代表了种种业态，这是上海城邑自给自足内循环的写照。
比如鸡毛弄，过去是收购整理家禽羽毛并制作鸡毛掸子的地方。面筋弄.自然是加工豆制品的了。芦席街是编织芦席的，引线弄就是缝衣针作坊与商店的集中场所。大东门外南北向的内篾竹街和外篾竹路，曾经有好几个竹木器作坊，当然也是篾匠的炫技所在。花衣街形成很早，本埠商人在此开设棉花堆栈和棉花商行，每年秋末棉花采摘季节，由江南一带车船载来的棉花出售给这里的商行，而后由广东、福建客商来此收购棉花，一路南运。这条小路靠近十六铺，也是鸦片战争之前洋人窥察风土民情与商业机密的窗口。
糖坊弄就在我家东北面，在南方的砂糖进入卜海之前，这里以熬制麦芽糖（学名叫饴糖）而得名。直到康熙年间海禁废弛，福建泉州、漳州商人将大量蔗糖运进上海，饴糖生产才大幅萎缩最终被砂糖取代。硝皮弄，就是硝制皮毛的，想必当年这一带污水横流，臭气冲天，蚊蝇群舞。进入民国后，硝皮弄成为洋广衣业集中的地方，所谓“洋广衣”，就是做西装与时装，当时有许多广帮、奉帮裁缝在此同框竞技。
还有一条悦来街。亲们不要以为它是娱乐一条街，其实集中了一些专供沙船保养与维修的用品——比如桐油、苎麻和铁钉的小街，而相当于今天的汽配一条街。钩玉弄，并不是加工玉器的，最先是养狗杀狗的所存，“狗肉”两字不大好听，不知哪个绅士大笔一挥改成钩玉弄，立时就雅驯多了。
還有一条猪作弄，明摆着足杀猪场所，后来又改为萨珠弄——“杀猪卉”的谐音。与猪作弄异曲同工的是火腿弄，曾经是集中制售咸肉火腿的地方。豆市街，以豆业“宋菽堂”所在以及豆市集中而得名，是上海豆、麦、米、食油批发交易中心，如果受台风影响，从牛庄来的货船在海上耽搁数天，豆米行情就会上涨。
最后就要说到成瓜街了。外咸瓜街，里咸成瓜街.足一对“双胞胎”，它们均为南北向，平行相伴，南端罕复兴东路，北端至东门路，以城墙为界分作一里一外，这是一两百年前约定俗成的。
咸瓜，不少人塑文生义，认为也许是腌制、经销酱瓜的地方。错！这里曾是上海海产腌货的集贸市场。话说清朝乾隆年间，福建泉州、漳州一带的海船商人是最早进入上海的商人之一，后来还在小东门建造了泉漳会馆，这个会馆就存今天的白渡路以北，外咸瓜街与里咸瓜街之间。
那时，每年五月为东海大黄鱼的汛期，渔民大量捕捞后，成为福建船商运抵十六铺的主要物产之一。按照行业习惯，大黄鱼捕捞后.渔民即在船舱内加冰块进行冷冻处理，一部分也会撒上海盐腌渍风干。福建人和宁波人都将冰鲜的海货叫作“冰鲜”，将腌渍风干后的大黄鱼叫作“咸瓜”。直至今天，宁波人还将黄鱼叫作“黄瓜”，所以“咸瓜”一词在这里就专指腌过的咸黄鱼，亦即黄鱼鲞！
靠着泉漳会馆和市场的影响力，这两条街就慢慢发展成为冰鲜海产品和腌鲜咸货的集贸市场.兼及桐油与砂糖等。直到上世纪七十年代，外咸瓜街还是上海主要的海产品集贸市场。再后来，里咸瓜街开出了一些小规模的金银饰品店，成为城隍庙金饰品市场的延伸。天津水果业公所、信业公所、药业公所、参业公所、腌腊业公所等都建在这两条街上。现在里咸瓜街已经消失，外咸瓜街还在，但一家腌咸鱼店都找不到了，道路两边建起了金外滩花同、滨江名人苑等高档楼盘，凭栏远眺.风景独好，只可惜烟火气散尽。
这是个不大不小的题目，我就长话短说了吧。假如你打开黄浦区的地图，就会发现老城厢的路名相当“古老”。不少路名代表了种种业态，这是上海城邑自给自足内循环的写照。
比如鸡毛弄，过去是收购整理家禽羽毛并制作鸡毛掸子的地方。面筋弄.自然是加工豆制品的了。芦席街是编织芦席的，引线弄就是缝衣针作坊与商店的集中场所。大东门外南北向的内篾竹街和外篾竹路，曾经有好几个竹木器作坊，当然也是篾匠的炫技所在。花衣街形成很早，本埠商人在此开设棉花堆栈和棉花商行，每年秋末棉花采摘季节，由江南一带车船载来的棉花出售给这里的商行，而后由广东、福建客商来此收购棉花，一路南运。这条小路靠近十六铺，也是鸦片战争之前洋人窥察风土民情与商业机密的窗口。
糖坊弄就在我家东北面，在南方的砂糖进入卜海之前，这里以熬制麦芽糖（学名叫饴糖）而得名。直到康熙年间海禁废弛，福建泉州、漳州商人将大量蔗糖运进上海，饴糖生产才大幅萎缩最终被砂糖取代。硝皮弄，就是硝制皮毛的，想必当年这一带污水横流，臭气冲天，蚊蝇群舞。进入民国后，硝皮弄成为洋广衣业集中的地方，所谓“洋广衣”，就是做西装与时装，当时有许多广帮、奉帮裁缝在此同框竞技。
还有一条悦来街。亲们不要以为它是娱乐一条街，其实集中了一些专供沙船保养与维修的用品——比如桐油、苎麻和铁钉的小街，而相当于今天的汽配一条街。钩玉弄，并不是加工玉器的，最先是养狗杀狗的所存，“狗肉”两字不大好听，不知哪个绅士大笔一挥改成钩玉弄，立时就雅驯多了。
還有一条猪作弄，明摆着足杀猪场所，后来又改为萨珠弄——“杀猪卉”的谐音。与猪作弄异曲同工的是火腿弄，曾经是集中制售咸肉火腿的地方。豆市街，以豆业“宋菽堂”所在以及豆市集中而得名，是上海豆、麦、米、食油批发交易中心，如果受台风影响，从牛庄来的货船在海上耽搁数天，豆米行情就会上涨。
最后就要说到成瓜街了。外咸瓜街，里咸成瓜街.足一对“双胞胎”，它们均为南北向，平行相伴，南端罕复兴东路，北端至东门路，以城墙为界分作一里一外，这是一两百年前约定俗成的。
咸瓜，不少人塑文生义，认为也许是腌制、经销酱瓜的地方。错！这里曾是上海海产腌货的集贸市场。话说清朝乾隆年间，福建泉州、漳州一带的海船商人是最早进入上海的商人之一，后来还在小东门建造了泉漳会馆，这个会馆就存今天的白渡路以北，外咸瓜街与里咸瓜街之间。
那时，每年五月为东海大黄鱼的汛期，渔民大量捕捞后，成为福建船商运抵十六铺的主要物产之一。按照行业习惯，大黄鱼捕捞后.渔民即在船舱内加冰块进行冷冻处理，一部分也会撒上海盐腌渍风干。福建人和宁波人都将冰鲜的海货叫作“冰鲜”，将腌渍风干后的大黄鱼叫作“咸瓜”。直至今天，宁波人还将黄鱼叫作“黄瓜”，所以“咸瓜”一词在这里就专指腌过的咸黄鱼，亦即黄鱼鲞！
靠着泉漳会馆和市场的影响力，这两条街就慢慢发展成为冰鲜海产品和腌鲜咸货的集贸市场.兼及桐油与砂糖等。直到上世纪七十年代，外咸瓜街还是上海主要的海产品集贸市场。再后来，里咸瓜街开出了一些小规模的金银饰品店，成为城隍庙金饰品市场的延伸。天津水果业公所、信业公所、药业公所、参业公所、腌腊业公所等都建在这两条街上。现在里咸瓜街已经消失，外咸瓜街还在，但一家腌咸鱼店都找不到了，道路两边建起了金外滩花同、滨江名人苑等高档楼盘，凭栏远眺.风景独好，只可惜烟火气散尽。