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对３７所中学食堂卫生状况进行全面调查。结果表明，从一般卫生学调查到购储、加工、销售等环节均存在极为严重的卫生问题。食具及厨师手监测，总合格率为２４．５％。食源性疾病漏报率达８０％，调查提示：食堂存在严重的卫生问题及肠道传染病管理不当，是食源性疾病的最大隐患。呼吁各级政府和学校领导应加强对食堂卫生工作的领导，增加经费投入，卫生部门应加大监督执法力度。