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葛仙米是一种含有多种活性物质且具有各种生理活性的新食品原料。该文对葛仙米的主要化学成分和活性物质,及其在抗氧化、抑菌消炎、增强免疫、抑制肿瘤、调节胆固醇代谢以及抗凝血等方面的生理活性进行综述,并在此基础之上探讨葛仙米今后的研究方向与应用前景,为葛仙米的进一步深度合理开发利用提供重要参考。
葛仙米化学成分及生理活性研究进展
【摘 要】
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葛仙米是一种含有多种活性物质且具有各种生理活性的新食品原料。该文对葛仙米的主要化学成分和活性物质,及其在抗氧化、抑菌消炎、增强免疫、抑制肿瘤、调节胆固醇代谢以及
【机 构】
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湖南农业大学生物科学技术学院,常德炎帝生物科技有限公司
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2020年9期
【基金项目】
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湖南省“100个”重大科技创新项目(2018KJ-95),湖南省创新创业技术投资项目(2019GK5046),2018年常德市科技重大专项(常财企指[2018]50号),湖南农业大学“双一流”建设项目(SYL201802002)
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