菠萝贮藏技术及加工工艺

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菠萝,又名凤梨,与香蕉、椰子、芒果,并列为四大热带水果。菠萝是我国南方栽培面积最广,产量较多的大宗水果之一,其果实含有丰富的C、B族维生素及钙、磷等营养成分,并具有特殊的风味。菠萝的耐贮性较差,所以其贮藏保鲜就显得尤为重要。
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