【摘 要】
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选择75 kg左右的松辽黑猪60头，随机分成2组，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮＋2%由维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素组成的复合添加剂进行生长肥育试验，在体重达到120 kg左
【机 构】
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吉林省农业科学院,吉林农业大学,吉林大学
【基金项目】
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吉林省农业科技创新工程项目（CXGC2017ZD004）,吉林省科技发展计划项目（20180412052XH）,吉林省科技发展计划项目（20170307018NY）
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选择75 kg左右的松辽黑猪60头，随机分成2组，对照组饲喂基础饲粮，试验组饲喂基础饲粮＋2%由维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素组成的复合添加剂进行生长肥育试验，在体重达到120 kg左右时每组随机选取3头屠宰测定各项指标，研究复合添加剂对松辽黑猪肌肉品质和血液生化指标的影响。试验结果表明：试验组的肉色评分、肉色红度（a）分别显著高于对照组10.64%和8.39%（P〈0.05），剪切力显著低于对照组21.87%（P〈0.05）；pH45 min、pH24 h、滴水损失24 h、滴水损失48 h、滴水损
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