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罗非鱼加工过程中产生大量的加工废弃物，其重量可占原料鱼的40％-55％，本文主要对罗非鱼加工废弃物的研究及利用情况进行了综述，并对废弃物中的活性物质胶原蛋白与活性肽的应用现状进行了深入的讨论，并展望了罗非鱼加工废弃物及其活性物质巨大的开发利用前景。
罗非鱼加工中废弃物的综合利用探讨
【摘 要】
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罗非鱼加工过程中产生大量的加工废弃物，其重量可占原料鱼的40％-55％，本文主要对罗非鱼加工废弃物的研究及利用情况进行了综述，并对废弃物中的活性物质胶原蛋白与活性肽的应用现状
【机 构】
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广东石油化工学院化学与生命科学学院
【出 处】
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食品与发酵科技
【发表日期】
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2010年3期
【基金项目】
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基金项目：广东石油化工学院博士科研启动项目（208057）
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