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摘要：本论文基于农户的实际调研数据分析了农户安全生产意愿的特点，并对影响农户安全生产意愿的个体和家庭特征因素进行二元Logistic计量模型分析。实证分析结果表明，农户的受教育年限、家庭规模、种植面积、是否兼业和从事农业生产的年限都对农户的安全生产意愿具有显著影响。因此完善农产品供应链的管理、加大农户培训教育、加快土地流转、提高农户农产品生产的比较收益是提高农户的农产品安全生产意愿的重要路径。
关键词：农户；安全农产品；认知；生产意愿
中图分类号：F322 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）019-0000-02
处于转型发展中的中国，包括农产品在内的食品安全事故频繁发生，使得消费者对食品安全的信任度大幅降低（侯博等，2010）。农户是农业生产的主体，农户对安全农产品的生产意愿和规范生产行为直接影响着农产品的品质和安全。随着经济学、行为学、社会学、心理学等多学科的融合和交叉，单纯的成本-收益经济模型已不能完全解释复杂的农户行为决策，农户决策的内在机理的研究已经成经济因素拓展到农户心理、外在制度、生产环境及其他社会因素等（侯博等，2015）。计划行为理论表明，意愿是影响行为的重要因素。因此，研究农户的安全生产意愿及其影响因素对于提升农产品质量安全具有重要价值。
一、简要文献综述
国外研究文献中的在农场水平上的安全农产品生产，特别是在发达国家，几乎都是指有机农产品或有机食品（organic food products），近年来，有机农产品在发达国家发展快速并保持良好的增长势头，一方面是因为消费者认为食物中存在的农药残留会引致潜在的健康灾害（Dabbert et al.，2004）；另一方面是因为政府有机农业发展的积极鼓励。发达国家在安全农产品生产中提倡有害生物进行综合防治（IPM），Riccarda Moser（2008）认为生物防治剂（BCAs）可以作为综合虫害管理防治系统的一种替代化学品。另外，应用IPM管理又将能进一步提高农产品安全生产的程度（Sumitra，2009）。据学者研究，与传统农产品（agri-food products）相比，有71%的有机农产品获得至少50%的价格优势（Oberholtzer et al.，2005）。而且在安全性方面，有机产品比传统农产品呈现出某些清楚的优势（Pussemier，2006）。
国内文献把无公害农产品、绿色农产品和有机农产品都纳入安全农产品的内涵中。冯忠泽等（2007）的微观调研发现我国农户普遍缺乏安全农产品生产意识，对农用化学品的计量标准以及规范的使用方法更是不太了解。另有学者对安全农产品生产主体的经济效益分别进行了测算后发现，生产安全农产品对企业有利，但对农户更有利。因为农户安全农产品生产经济的平均比较收益率为1.27，而经与农户衔接后的企业平均比较收益率为1.05，所以农户是农产品安全规范生产的最主要的受益者（杨万江，2006）。吕美晔等（2004）的实际调查结果显示农户对绿色安全农产品有一定的认知但是农户对其的种植意愿却相当被动，需要政府采取措施激励农户的绿色农产品生产意愿。黄祖辉等（2005）的统计结果发现农户家庭的经济特征、社会特征、外部政策环境都不同显著程度得影响农户安全农产品生产行为。
二、样本选择与统计性描述
（一）样本选择
浙江省安吉县气候和生态条件优越，光、热、水资源丰富，是我国优质的产茶区域。由于安吉县并存着分散小规模种植农户和大规模茶叶种植大户，且不同种植规模的安吉县农户所生产的茶叶农产品的销售途径都是出口市场销售和国内市场销售兼营（侯博，2012）。因此，以浙江省安吉县的农户为案例研究农户的安全农产品生产意愿是具有典型性和代表性的。
（二）样本的描述统计
1.受访农户基本特征
本次调查共获得126份有效问卷。调查数据显示，受访农户中男性比例超过83%，共153人；年龄超过50岁的农户有81人，比例近64%，50%的受访农户受教育水平在小学及以下，有10年以上种植经历的农户比例是57%拥；从家庭特征来分析，绝大多数农户家庭人口为5人及以下，共111人；高达83%比例的105户农户的家庭年收入在3万元RMB及以上水平，86%比例共计186个农户家庭拥有1公顷及以下的种植面积。
2.农户的安全农产品生产意愿
对农户安全生产意愿的调查结果显示，35.7%的农户表示愿意生产安全茶叶，19%的表示多数愿意生产，7.1%一般愿意生产；而33.3%则明确表示不愿意生产安全茶叶，4.8%则多数不愿意生产安全茶叶。
交叉分析表明，从性别角度分析，选择多数会安全生产茶叶的男性农户比例明显高于选择一般会安全生产茶叶的，选择趋势与女性相反，且男性农户选择多数不会安全生产茶叶的比例也明显高于女性的选择比例；从年龄来看，不同年龄段的农户安全生产意愿起伏较大，且51～60岁年龄段的农户愿意和不愿意安全生产茶叶的比例均最高。
三、模型建立与结果分析
本文将农户是否愿意生产安全农产品定义为因变量。根据国内外相关文献，农户安全农产品生产意愿主要受到了性别、年龄、教育程度、从事农业生产年限、兼业情况、家中人口数以及总种植面积等因素的影响。
本文选用二元logistic回归模型进行影响因素的分析，模型函数定义为：
Y=B0 B1 X1 B2 X2 B3 X3 B4 X4 B5 X5 B6 X6 ε
在上式中，Y为被解释变量，表示农户是否愿意生产安全农产品；X1-X6为解释变量。分别表示农户的性别、受教育程度、年龄、从事农业生产的年限、家庭人口数和总种植面积；其中ε为随机扰动项。
运用SPSS19.0统计软件对调研采集的数据进行了二元logistic回归模型分析。基于表1的回归模型结果，显著影响农户安全农产品生产意愿的二元logistic模型如下： Logistic（P）=-1.815 1.038X2 0.616X3 1.141X4-0.641X5 0.95X6
模型显示，教育程度、兼业情况和家庭规模对农户是否愿意生产安全农产品具有显著影响；家庭规模对农户是否愿意生产安全农产品具有负影响；而从事农业生产年限和总种植面积对农户是否愿意生产安全农产品具有正影响；但是从计算结果来看，农户的年龄对是否愿意生产安全农产品的影响却并不显著。
四、主要结论与政策含义
本文研究了农户的农产品安全生产意愿及其影响因素，其主要结论与包含的政策含义是：
1.农户的安全农产品生产意愿并不强烈。可能的原因是农户参加农业协会比例较少外部因素推动作用较弱、以及受访农户的受教育年限多为6年以下，缺乏安全农产品生产的认知。所以完善农产品供应链的管理、通过培训教育等多种途径提高农户对安全农产品生产重要性的认知应该成为提高农产品质量和农产品安全的重要路径。
2.农户家庭人口对其茶叶的安全生产意愿影响较为显著，其原因主要是，农户还是主要以茶叶种植为生，其家庭人口越多安全生产茶叶的机会成本越高。另外，虽然本样本中男性农户占到83%左右，但农户性别对其安全生产意愿影响并不显著，这也体现了女性农户在农产品安全生产中所承担的社会责任比较高。
3.农户家庭中较为年轻的人员主要从事非农产业，样本中从事茶叶种植的农户集中于51～60岁，受教育程度也多为小学及以下，而模型显示年龄和受教育程度分别与农产品安全生产意愿的程度呈现显著负相关和正相关。因此，在茶叶主产区继续提高茶叶生产的比较收益，吸引较为年轻的人们从事茶叶生产，以提升茶叶生产者素质已显得非常迫切与重要。
4.种植面积对农户的安全生产意愿有正向影响。这是因为种植面积越大，农户农产品安全生产的收益愈大，进而影响其农产品的安全生产意愿和行为。这一结论与徐永隆（2003）、Rahman（2003）的研究结果一致。这也证明实现茶叶生产转型，使农户真正从土地生产中获益，加快土地流转无疑势在必行。
参考文献：
[1]Riccarda Moser a，，Ilaria Pertot ，Yigal Elad. Farmers’attitudes toward the use of biocontrol agents in IPM strawberry production in three countries [J]. Biological Control. 2008（47）：125-132.
[2]Sumitra Arora.Analysis of insecticides in okra and brinjal from IPM and non-IPM fields [J]. Environ Monit Assess . 2009 （151）：311–315.
[3]Badgley C，Moghtader J，Quintero E，Zakem E，Chappell MJ，Aviles-Vazquez K，Samulon A ，Perfecto I. Organic agriculture and the global food supply[J].Renewable Agriculture and Food Systems. 2007（2）：86-108.
[4]侯博，侯晶.环境约束条件下农户认知与低碳生产行为研究.广东农业科学，2015（4）：134-140.
[5]吕美晔，王凯.山区农户绿色农产品生产的意愿研究——安徽皖南山区茶叶生产的实证分析.农业技术经济，2004（5）：33-37.
[6]侯博，阳检，吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述.安徽农业科学，2010，38（4） ：2098-2101.
[7]黄祖辉，钱峰燕.茶农行为对茶叶安全性的影响分析.南京农业大学学报（社会科学版），2005，5（1）：39-44.
[8]侯博.茶农对农药残留的认知及其影响因素研究——基于浙江安吉的调研数据.安徽科技学院学报，2012，26（2）：100-105.
作者简介：侯 博（1986-），女，安徽宿州人，硕士，汉族，安徽科技学院财经学院教师，主要从事农产品安全与农村经济研究。
基金项目：本文是安徽省高校人文科学研究项目（SK2016A026）、高校优秀青年国内外访学项目（gxfxZD2016178）、国家食品药品监管总局农村食品安全专项委托课题、山东省食品药品监督管理局食安山东与十三五规划委托课题的阶段性成果。
关键词：农户；安全农产品；认知；生产意愿
中图分类号：F322 文献识别码：A 文章编号：1001-828X（2016）019-0000-02
处于转型发展中的中国，包括农产品在内的食品安全事故频繁发生，使得消费者对食品安全的信任度大幅降低（侯博等，2010）。农户是农业生产的主体，农户对安全农产品的生产意愿和规范生产行为直接影响着农产品的品质和安全。随着经济学、行为学、社会学、心理学等多学科的融合和交叉，单纯的成本-收益经济模型已不能完全解释复杂的农户行为决策，农户决策的内在机理的研究已经成经济因素拓展到农户心理、外在制度、生产环境及其他社会因素等（侯博等，2015）。计划行为理论表明，意愿是影响行为的重要因素。因此，研究农户的安全生产意愿及其影响因素对于提升农产品质量安全具有重要价值。
一、简要文献综述
国外研究文献中的在农场水平上的安全农产品生产，特别是在发达国家，几乎都是指有机农产品或有机食品（organic food products），近年来，有机农产品在发达国家发展快速并保持良好的增长势头，一方面是因为消费者认为食物中存在的农药残留会引致潜在的健康灾害（Dabbert et al.，2004）；另一方面是因为政府有机农业发展的积极鼓励。发达国家在安全农产品生产中提倡有害生物进行综合防治（IPM），Riccarda Moser（2008）认为生物防治剂（BCAs）可以作为综合虫害管理防治系统的一种替代化学品。另外，应用IPM管理又将能进一步提高农产品安全生产的程度（Sumitra，2009）。据学者研究，与传统农产品（agri-food products）相比，有71%的有机农产品获得至少50%的价格优势（Oberholtzer et al.，2005）。而且在安全性方面，有机产品比传统农产品呈现出某些清楚的优势（Pussemier，2006）。
国内文献把无公害农产品、绿色农产品和有机农产品都纳入安全农产品的内涵中。冯忠泽等（2007）的微观调研发现我国农户普遍缺乏安全农产品生产意识，对农用化学品的计量标准以及规范的使用方法更是不太了解。另有学者对安全农产品生产主体的经济效益分别进行了测算后发现，生产安全农产品对企业有利，但对农户更有利。因为农户安全农产品生产经济的平均比较收益率为1.27，而经与农户衔接后的企业平均比较收益率为1.05，所以农户是农产品安全规范生产的最主要的受益者（杨万江，2006）。吕美晔等（2004）的实际调查结果显示农户对绿色安全农产品有一定的认知但是农户对其的种植意愿却相当被动，需要政府采取措施激励农户的绿色农产品生产意愿。黄祖辉等（2005）的统计结果发现农户家庭的经济特征、社会特征、外部政策环境都不同显著程度得影响农户安全农产品生产行为。
二、样本选择与统计性描述
（一）样本选择
浙江省安吉县气候和生态条件优越，光、热、水资源丰富，是我国优质的产茶区域。由于安吉县并存着分散小规模种植农户和大规模茶叶种植大户，且不同种植规模的安吉县农户所生产的茶叶农产品的销售途径都是出口市场销售和国内市场销售兼营（侯博，2012）。因此，以浙江省安吉县的农户为案例研究农户的安全农产品生产意愿是具有典型性和代表性的。
（二）样本的描述统计
1.受访农户基本特征
本次调查共获得126份有效问卷。调查数据显示，受访农户中男性比例超过83%，共153人；年龄超过50岁的农户有81人，比例近64%，50%的受访农户受教育水平在小学及以下，有10年以上种植经历的农户比例是57%拥；从家庭特征来分析，绝大多数农户家庭人口为5人及以下，共111人；高达83%比例的105户农户的家庭年收入在3万元RMB及以上水平，86%比例共计186个农户家庭拥有1公顷及以下的种植面积。
2.农户的安全农产品生产意愿
对农户安全生产意愿的调查结果显示，35.7%的农户表示愿意生产安全茶叶，19%的表示多数愿意生产，7.1%一般愿意生产；而33.3%则明确表示不愿意生产安全茶叶，4.8%则多数不愿意生产安全茶叶。
交叉分析表明，从性别角度分析，选择多数会安全生产茶叶的男性农户比例明显高于选择一般会安全生产茶叶的，选择趋势与女性相反，且男性农户选择多数不会安全生产茶叶的比例也明显高于女性的选择比例；从年龄来看，不同年龄段的农户安全生产意愿起伏较大，且51～60岁年龄段的农户愿意和不愿意安全生产茶叶的比例均最高。
三、模型建立与结果分析
本文将农户是否愿意生产安全农产品定义为因变量。根据国内外相关文献，农户安全农产品生产意愿主要受到了性别、年龄、教育程度、从事农业生产年限、兼业情况、家中人口数以及总种植面积等因素的影响。
本文选用二元logistic回归模型进行影响因素的分析，模型函数定义为：
Y=B0 B1 X1 B2 X2 B3 X3 B4 X4 B5 X5 B6 X6 ε
在上式中，Y为被解释变量，表示农户是否愿意生产安全农产品；X1-X6为解释变量。分别表示农户的性别、受教育程度、年龄、从事农业生产的年限、家庭人口数和总种植面积；其中ε为随机扰动项。
运用SPSS19.0统计软件对调研采集的数据进行了二元logistic回归模型分析。基于表1的回归模型结果，显著影响农户安全农产品生产意愿的二元logistic模型如下： Logistic（P）=-1.815 1.038X2 0.616X3 1.141X4-0.641X5 0.95X6
模型显示，教育程度、兼业情况和家庭规模对农户是否愿意生产安全农产品具有显著影响；家庭规模对农户是否愿意生产安全农产品具有负影响；而从事农业生产年限和总种植面积对农户是否愿意生产安全农产品具有正影响；但是从计算结果来看，农户的年龄对是否愿意生产安全农产品的影响却并不显著。
四、主要结论与政策含义
本文研究了农户的农产品安全生产意愿及其影响因素，其主要结论与包含的政策含义是：
1.农户的安全农产品生产意愿并不强烈。可能的原因是农户参加农业协会比例较少外部因素推动作用较弱、以及受访农户的受教育年限多为6年以下，缺乏安全农产品生产的认知。所以完善农产品供应链的管理、通过培训教育等多种途径提高农户对安全农产品生产重要性的认知应该成为提高农产品质量和农产品安全的重要路径。
2.农户家庭人口对其茶叶的安全生产意愿影响较为显著，其原因主要是，农户还是主要以茶叶种植为生，其家庭人口越多安全生产茶叶的机会成本越高。另外，虽然本样本中男性农户占到83%左右，但农户性别对其安全生产意愿影响并不显著，这也体现了女性农户在农产品安全生产中所承担的社会责任比较高。
3.农户家庭中较为年轻的人员主要从事非农产业，样本中从事茶叶种植的农户集中于51～60岁，受教育程度也多为小学及以下，而模型显示年龄和受教育程度分别与农产品安全生产意愿的程度呈现显著负相关和正相关。因此，在茶叶主产区继续提高茶叶生产的比较收益，吸引较为年轻的人们从事茶叶生产，以提升茶叶生产者素质已显得非常迫切与重要。
4.种植面积对农户的安全生产意愿有正向影响。这是因为种植面积越大，农户农产品安全生产的收益愈大，进而影响其农产品的安全生产意愿和行为。这一结论与徐永隆（2003）、Rahman（2003）的研究结果一致。这也证明实现茶叶生产转型，使农户真正从土地生产中获益，加快土地流转无疑势在必行。
参考文献：
[1]Riccarda Moser a，，Ilaria Pertot ，Yigal Elad. Farmers’attitudes toward the use of biocontrol agents in IPM strawberry production in three countries [J]. Biological Control. 2008（47）：125-132.
[2]Sumitra Arora.Analysis of insecticides in okra and brinjal from IPM and non-IPM fields [J]. Environ Monit Assess . 2009 （151）：311–315.
[3]Badgley C，Moghtader J，Quintero E，Zakem E，Chappell MJ，Aviles-Vazquez K，Samulon A ，Perfecto I. Organic agriculture and the global food supply[J].Renewable Agriculture and Food Systems. 2007（2）：86-108.
[4]侯博，侯晶.环境约束条件下农户认知与低碳生产行为研究.广东农业科学，2015（4）：134-140.
[5]吕美晔，王凯.山区农户绿色农产品生产的意愿研究——安徽皖南山区茶叶生产的实证分析.农业技术经济，2004（5）：33-37.
[6]侯博，阳检，吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述.安徽农业科学，2010，38（4） ：2098-2101.
[7]黄祖辉，钱峰燕.茶农行为对茶叶安全性的影响分析.南京农业大学学报（社会科学版），2005，5（1）：39-44.
[8]侯博.茶农对农药残留的认知及其影响因素研究——基于浙江安吉的调研数据.安徽科技学院学报，2012，26（2）：100-105.
作者简介：侯 博（1986-），女，安徽宿州人，硕士，汉族，安徽科技学院财经学院教师，主要从事农产品安全与农村经济研究。
基金项目：本文是安徽省高校人文科学研究项目（SK2016A026）、高校优秀青年国内外访学项目（gxfxZD2016178）、国家食品药品监管总局农村食品安全专项委托课题、山东省食品药品监督管理局食安山东与十三五规划委托课题的阶段性成果。