【摘 要】
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<正> 甜味剂的稳定性对饮料的销售来说,具有关键的作用,因为当同一品牌的饮料的甜味不一致时,消费者就会怀疑产品的质量。故此,理想的甜味剂除了具备有优良的溶解性外,其在软
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<正> 甜味剂的稳定性对饮料的销售来说,具有关键的作用,因为当同一品牌的饮料的甜味不一致时,消费者就会怀疑产品的质量。故此,理想的甜味剂除了具备有优良的溶解性外,其在软饮料于保存期间的稳定性,也是非常重要的。 普遍来说,混合甜味剂在软饮料于保存期间的降解速度比单一甜味剂为慢,而且其甜味强度与蔗糖较为接近,故在软饮料的生产中采用混合甜味剂,既能提高产品的质量,亦能延长产品的
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