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东北白酒的消费总量和人均消费都居全国首位，是白酒企业的兵家必争之地。东北地区水绕山环、沃野千里，土质以黑土为主，具有酿造白酒的绝佳条件。这里酒厂众多，几乎每个地级市都有强势的地产酒，还有很多盘踞在县级市场上的小品牌。但与川酒、贵酒相比，这些品牌在全国的影响甚微。“东北有好酒，没有名酒”，正是东北酒之痛，也是许多东北酒企业亟待解决的难题。
突出重围之东北篇
辽宁、吉林、黑龙江三省，地处祖国东北方，自有文字时起，就作为一个地区载入典籍，泛称“东北”。这里水绕山环、沃野千里，土质以黑土为主，具有酿造白酒的绝佳条件。东北白酒的消费总量和人均消费都居全国首位，在中国的白酒市场板块上有着举足轻重的作用，是白酒企业的兵家必争之地。
充足的粮食酿酒原料，独特的地理气候，纯净清冽的水源，醇厚浓烈的口感，曾一度让东北酒在全国市场取得令人瞩目的成绩。众多的粮食资源也为东北酒发展奠定了良好的基础，赢得了“粮食酒”的金色光环。可是由于资金不足，实力不够，扩大市场步伐不快等原因，东北酒陷入了产品档次低、竞争秩序混乱、企业规模小、缺乏整体优势的泥潭。
东北酒厂众多，几乎每个地级市都有强势的地产酒，还有很多盘踞在县级市场上的小酒厂。这些企业规模都比较小，在没有品牌效应的前提下，只能先靠低价高质来占领市场。这使得东北酒能够在很短的时间里就走入了百姓的日常消费，但始终难以摆脱低端形象。目前，虽然涌现出北大仓、榆树大曲、北大荒、道光廿五、龙江龙、黑土地、老龙口、洮南香等一部分有影响力的品牌，但与川酒、徽酒相比，其在全国的影响甚微。“东北有好酒，没有名酒”，正是东北酒之痛，也是许多东北酒企业亟待解决的难题。
在东北酒没有做强、做大，走出东北之时，川酒、徽酒、贵州酒、河南酒、山东酒等外地酒水却已经进入并在很大程度上挤占了东北酒的市场份额。茅台、五粮液、剑南春以及后来居上的国窖1573，牢牢地把持住高端市场。在中低端市场，外地白酒和东北酒之间展开了激烈的竞争和厮杀。结果是各有所得，也都很受伤。
作为中国唯一的跨省区域品牌，经过多年的曲折发展之后，目前东北酒企业大部分已经完成转制改革，正在经历新一轮增长。黑龙江省酒业协会会长栗永清说：“转制后的东北酒企业，尽管从管理到营销均得到加强，但缺乏外部资源的支持仍是东北酒企业发展滞后的根本原因。”洞藏酒热，无疑为具有得天独厚地理优势的东北酒企业带来了转型的契机。
2006年，黑龙江省宝石河酒业的宝清牌洞藏老窖凭借中国第一款10年深山洞藏酒的优势，在广东国际酒饮博览会上夺得金奖。这是宝石河酒业第一款高端产品，让人们对东北酒企业有了新的认识；2008年6月，华泽集团出资1.2亿元并购东北老字号酒厂玉泉酒业。引人注目的是，在收购后玉泉的发展规划中，“玉泉方瓶”将投资1000万元，在原“玉泉古山”贮酒基地，建设东北洞藏酒基地。“玉泉方瓶”此举，不仅为不断升温的洞藏酒市场添柴助燃，也为其冲出东北，发力高端埋下了浓重的伏笔。
宝清老窖：洞藏第一酒
杨丽萍
东北这片丰腴的黑土地，从来都不缺少好酒。清冽的江水、遍一地的高粱、得天独厚的地理条件，让东北酒有着东北人般的豪爽。黑龙江宝清县宝石河酒业算得上是东北酒企业中的异类，凭借着洞藏酒的优势，“高调”的它迅速从“低调”的东北酒企业中脱颖而出。
浑然天成
东北人善饮酒，更善酿酒。在《金史》及相关史料中有女真族“酿糜为酒”，“酒味皆珍美，怀面满舂风”的记述和赞美。女真人建立大金国后，爱酒、嗜酒之风更加兴盛，大于国，小于家，几乎无所不至，无事不酒，真可谓无酒不尽欢，无酒不成礼。白酒作坊开始在这片黑土地上兴盛起来，绵延不绝。黑龙江双鸭山市宝清县正好位于女真族的白山黑水之间，宝石河酒业前身为宝清地方私人酒坊，也不足为奇。
作为中国第一款以天然山洞为唯一储存方式的洞藏酒，宝石河酒业的宝清牌洞藏老窖在2006年广东国际酒饮博览会上荣获金奖，抢尽了人们的眼球。这是宝石河酒业用心打造的第一款高端产品，投入市场便获得成功，让宝石河酒业信心大增。宝石河酒业董事长张庆霄介绍：“宝清牌洞藏老窖是以黑圭地优质高粱为主要原料，用传统方式酿造的优质白酒。储藏在冬暖夏凉、四季恒温的山洞内，洞内同时储藏四季新鲜水果，整个洞内果香飘逸、清香宜人，对酒的脂化过程提供了独有的绝佳环境，并采用陶罐封存的经黄工序，酒质达到甘醇、浓厚的独家特色。”
从地理特征分析，不难找出宝石河酒业洞藏酒独家特色的原因。据《山海经》记载，大荒中有座山，是太阳和月亮升起的地方。后来，人们把这座山誉为完达山。“完达”为满语，意为“梯”，有攀登高峰之意。宝石河酒业就在完达山下，圣山洞藏，吸聚天地之精华。乌苏里江是黑龙江的一条主要支流，其上游由乌拉河与道比河汇合而成，向东北流至伯力一带急转折向西南，注入黑龙江，是全国没有被污染的几条大江之一。江中的岛屿和两岸植物繁茂，景色十分秀丽。宝石河酒业地处乌苏里江畔，好山好水出好酒，可谓浑然天成。
专于洞藏
宝石河酒业是靠洞藏酒扬名的，同时它也把洞藏酒做到了极致。打开宝石河酒业网站，产品介绍里不管红酒还是白酒，一律经过洞藏这道程序。宝石河酒业董事长张庆霄非常看好洞藏酒。他认为在当今追求绿色市场的年代里，纯粮洞藏酒会逐渐得到消费者的青睐与信任。所以，洞藏酒会有一个很好的发展空间与美好的明天。
八百多年前，金代太一道鼻祖箫抱珍，把炼丹术发展到蒸馏酒，用泉水为皇帝酿酒，从那时起阿城玉泉镇酒作坊绵延不绝，远近闻名。阿城也被作为蒸馏酒的发源地。和阿城同处一省的宝石河酒业的洞藏酒也有着自己的独特工艺：优质高粱、大米及甘甜纯正的泉水是必不可少的，以号称“天下第一曲”的泸州大曲为糖化发酵剂，采用清蒸混入的“老五甑”法，结合现代先进技术“回酒发酵”、“长期发酵”、“缓慢蒸馏”等提质工艺精心酿造，宝石河酒业“洞藏老窖”系列白酒让饮者无不暗暗称奇。
白酒的背后是中国文化。洞藏，虽然作为一种储藏方式，它也有与众不同的文化。专家分析说，洞藏酒是白酒市场纯粮概念的升华，蕴含了更深厚的文化因素。宝石河酒业首先推出“洞藏”的珍稀概念，同时采用定制酒的营销模式巧妙入市，自然一炮打响。
作为中国第一家以天然山洞为唯一储存方式的洞藏酒企业，宝石河酒业非常赞同洞藏酒企业联合起来做强做大洞藏酒市场。董事长张庆霄说：“现在是信息爆炸的时代，如果能够有效整合与优化洞藏酒资源，共同创 造一个和谐的白酒市场，有时也会给自己带来更多的商机。这样既节约成本，又降低了内耗，何乐而不为呢?
洞藏酒，如何得道成仙?
朱玉增
两年前，在洞藏类白酒市场刚起步的时候，笔者曾就白酒市场的发展及当时业界呼声正高的纯粮概念现象发表了《洞藏：是纯粮的替代还是升级?》一文，得到了洞藏类酒生产企业和业界的关注。两年来，随着洞藏酒队伍的不断壮大，品牌的市场概念已经成为一类个性化的有价值产品，从而带动了更多的洞藏酒品牌的产生，使得洞藏概念被同质化演绎。那么，洞藏酒到底是一种表象行为还是一种市场必然呢?洞藏酒在传说中的得道成仙又和洞藏本身有着什么样的内在关联呢?
一、洞藏酒的市场存在分析
1 洞藏本身是一种价值文化
首先文化的概念本质是指在特定的环境中的特定人群对某种现象、观点及行为的普遍接受；其次，中国自古就有神仙在洞中、洞中有宝藏的民俗文化传说，加之影视作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的传统民俗文化节中在保持着求神拜洞习俗传统及现代生活中不断演绎的探洞寻宝的各种版本。正因为此，才有了郎酒对应其天宝洞和地宝洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”广告诉求。
2 白酒市场竞争的创新需求
这几年中国酒业以白酒为代表的竞争态势成为了酒业市场的缩影，还不包括应对国外酒的竞争压力。在这种市场环境下，企业需要寻找所谓的差异化市场空间的“蓝海”市场。
众所周知，中国白酒业的市场销售热点经历了卖历史、卖荣誉、卖文化、卖包装、卖人物、卖古迹、卖产地、卖窖池、卖年份、卖纯粮等营销概念的不断创新，而每一次创新都给创新的企业和酒类产业带来了很大的促进。因此，在产品品质概念相对同质化程度较高的情况下，如何从营销概念上创新也成为了众多酒企的营销重心。但是，这也并不是说以往成功的方法都成为过去，不管用了，只是需要企业恰当的营销策略如何加以整合利用，要看企业的营销功底，因为无论如何，企业最基础的东西是一定要做好的，那就是品质和市场诚信的基本功。
3 洞藏是一种资源
从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒，贵州地区独特的洞藏洞酿文化、广德太极洞中感受音乐熏陶的古井淡雅美酒，湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。从诸多的洞藏酒中，我们可以看出，虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有的则是后天开发所致。
虽然，有的企业的洞藏已经有很多年了，但是，以前没有对洞藏的市场价值概念给予关注和挖掘利用，仅仅被当作了一个普通的仓库在使用，而由于没有赋予产品洞藏的独特文化价值，产品也没有得到相应的市场回报。也就有了今天的一呼百应的洞藏酒“百花齐放”的局面。
4 好酒已成为一种需求旺盛的稀缺资源
好酒，从古至今都是一种社会资源被高端人群所独占。而中国白酒特有的酿造方法决定了白酒不能够机械化量化同质生产，而是需要时间和环境的酝酿。在市场经济的环境中，为了满足更大的市场需求，就是要找到市场公认的好酒的概念机会。洞藏酒的出现，由于其符合酒类产品的消费认知，无疑为其进入好酒的市场范畴打下了良好基础。
而从洞藏的冬暖夏凉的特点对于好酒的作用，我们也可以说，好酒是有生命的，良好的产品储藏环境是对品质生命的呵护。如此说来，好酒岂不是更值钱?
二、如何运营好洞藏酒
运营好洞藏酒并没有想象得那么神秘
首先，洞藏酒的本质是酒，所以它的酿造用粮食原料、水、调酒师的工艺水平及生产酿造过程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培养。因此，运营洞藏酒的本质就是运营酒，企业对于产品和市场的态度和市场运营策略才是至关重要的。
其次，才是细分的洞藏品类市场。企业要充分挖掘洞藏的文化，并通过形象的传播推广赋予它有价值的内涵，以获得市场的认可，因为洞藏本身的文化影响力在一定程度上是酒的价值的体现。
再者，产品要让市场接受并创造价值，那就要看企业的市场营销与管理的水平。因为，消费者是不会因为你的酒好就会远隔千里坐飞机去购买，恰如笔者7年前喝过储藏了10年之久的贵州安酒时的美妙感受，至今令人难忘。但是，想喝酒时，还是会就近取材，因为这个市场上不缺好酒，好酒之间是有替代效应的。所以，企业想赢得市场，不仅要给消费者购买的理由，更要给消费者购买的机会。
三、企业的洞藏认知
1 神秘感的经济学稀缺价值
众所周知，洞藏资源是稀少的，物以稀为贵。但是，这还只是一种表象的稀有资源，因为洞是可以人工造的，比如我们就有大量的防空洞；而最为关键的是，由洞藏所引发出来的神秘感才是真正的稀缺资源，因为不是每个洞藏都有让人如痴如醉、充满神秘色彩的美妙故事而动人心弦。
2 不是所有的洞藏都有价值
首先，要具有神秘的稀缺基因。
洞藏酒的概念本身只说明了酒的储藏产生模式。微观理化的指标差异成为其作为一类白酒差异化价值的一种表现方式。
其次，要具有文化基础，即自然洞藏的自然文化价值。
有一个好的概念名头是好的基础，但是要加以正确使用才能创造价值。2008年7月间，酒鬼酒的洞藏酒启封仪式的成功举行也让更多的洞藏类酒企看到了一个“芝麻开门”的美景。希望找到一座宝洞，这也是一些酒企开始找洞的市场行为所在。但是，酒鬼酒的成功，有一座好洞是基础，更主要的是其文化体验营销的成功，而打破同质化概念的利器就是把文化仪式化体现，消除市场对于洞藏虚化概念的误区，让洞藏变得真实，从而让市场满足了得到稀缺的真实的机会。
四、正确把握洞藏与酒的关系本质
首先，我们要明白神仙和洞是什么关系。神仙是因为有洞才成仙的吗?从逻辑辩证的关系来说，二者可以说没有根本的必然关联所在，纯属巧合在于某个仙人恰巧用了这个洞藏为安身空间。
其次，洞藏只是实现酒的价值增值的载体。
除上述分析之外，从经济学的角度，洞藏是洞藏酒的产业价值链或者供应链中的一个很特殊的环节而非决定因素。不过，由于这个环节和其品质消费文化有着很重要的关联与市场认知，才使其得以身价倍增。所以，对于酒企来说，盲目造洞极有可能会造成资源浪费。
从洞藏酒的市场发展过程中，我们可以发现，酒类产业创新的市场机会点是没有止境的。洞藏虽不是创新的起始，但也不是终结，关键是在一些看似普通的供应链节点上我们是否能够做得更加扎实并赋予它以新的价值内涵。
突出重围之东北篇
辽宁、吉林、黑龙江三省，地处祖国东北方，自有文字时起，就作为一个地区载入典籍，泛称“东北”。这里水绕山环、沃野千里，土质以黑土为主，具有酿造白酒的绝佳条件。东北白酒的消费总量和人均消费都居全国首位，在中国的白酒市场板块上有着举足轻重的作用，是白酒企业的兵家必争之地。
充足的粮食酿酒原料，独特的地理气候，纯净清冽的水源，醇厚浓烈的口感，曾一度让东北酒在全国市场取得令人瞩目的成绩。众多的粮食资源也为东北酒发展奠定了良好的基础，赢得了“粮食酒”的金色光环。可是由于资金不足，实力不够，扩大市场步伐不快等原因，东北酒陷入了产品档次低、竞争秩序混乱、企业规模小、缺乏整体优势的泥潭。
东北酒厂众多，几乎每个地级市都有强势的地产酒，还有很多盘踞在县级市场上的小酒厂。这些企业规模都比较小，在没有品牌效应的前提下，只能先靠低价高质来占领市场。这使得东北酒能够在很短的时间里就走入了百姓的日常消费，但始终难以摆脱低端形象。目前，虽然涌现出北大仓、榆树大曲、北大荒、道光廿五、龙江龙、黑土地、老龙口、洮南香等一部分有影响力的品牌，但与川酒、徽酒相比，其在全国的影响甚微。“东北有好酒，没有名酒”，正是东北酒之痛，也是许多东北酒企业亟待解决的难题。
在东北酒没有做强、做大，走出东北之时，川酒、徽酒、贵州酒、河南酒、山东酒等外地酒水却已经进入并在很大程度上挤占了东北酒的市场份额。茅台、五粮液、剑南春以及后来居上的国窖1573，牢牢地把持住高端市场。在中低端市场，外地白酒和东北酒之间展开了激烈的竞争和厮杀。结果是各有所得，也都很受伤。
作为中国唯一的跨省区域品牌，经过多年的曲折发展之后，目前东北酒企业大部分已经完成转制改革，正在经历新一轮增长。黑龙江省酒业协会会长栗永清说：“转制后的东北酒企业，尽管从管理到营销均得到加强，但缺乏外部资源的支持仍是东北酒企业发展滞后的根本原因。”洞藏酒热，无疑为具有得天独厚地理优势的东北酒企业带来了转型的契机。
2006年，黑龙江省宝石河酒业的宝清牌洞藏老窖凭借中国第一款10年深山洞藏酒的优势，在广东国际酒饮博览会上夺得金奖。这是宝石河酒业第一款高端产品，让人们对东北酒企业有了新的认识；2008年6月，华泽集团出资1.2亿元并购东北老字号酒厂玉泉酒业。引人注目的是，在收购后玉泉的发展规划中，“玉泉方瓶”将投资1000万元，在原“玉泉古山”贮酒基地，建设东北洞藏酒基地。“玉泉方瓶”此举，不仅为不断升温的洞藏酒市场添柴助燃，也为其冲出东北，发力高端埋下了浓重的伏笔。
宝清老窖：洞藏第一酒
杨丽萍
东北这片丰腴的黑土地，从来都不缺少好酒。清冽的江水、遍一地的高粱、得天独厚的地理条件，让东北酒有着东北人般的豪爽。黑龙江宝清县宝石河酒业算得上是东北酒企业中的异类，凭借着洞藏酒的优势，“高调”的它迅速从“低调”的东北酒企业中脱颖而出。
浑然天成
东北人善饮酒，更善酿酒。在《金史》及相关史料中有女真族“酿糜为酒”，“酒味皆珍美，怀面满舂风”的记述和赞美。女真人建立大金国后，爱酒、嗜酒之风更加兴盛，大于国，小于家，几乎无所不至，无事不酒，真可谓无酒不尽欢，无酒不成礼。白酒作坊开始在这片黑土地上兴盛起来，绵延不绝。黑龙江双鸭山市宝清县正好位于女真族的白山黑水之间，宝石河酒业前身为宝清地方私人酒坊，也不足为奇。
作为中国第一款以天然山洞为唯一储存方式的洞藏酒，宝石河酒业的宝清牌洞藏老窖在2006年广东国际酒饮博览会上荣获金奖，抢尽了人们的眼球。这是宝石河酒业用心打造的第一款高端产品，投入市场便获得成功，让宝石河酒业信心大增。宝石河酒业董事长张庆霄介绍：“宝清牌洞藏老窖是以黑圭地优质高粱为主要原料，用传统方式酿造的优质白酒。储藏在冬暖夏凉、四季恒温的山洞内，洞内同时储藏四季新鲜水果，整个洞内果香飘逸、清香宜人，对酒的脂化过程提供了独有的绝佳环境，并采用陶罐封存的经黄工序，酒质达到甘醇、浓厚的独家特色。”
从地理特征分析，不难找出宝石河酒业洞藏酒独家特色的原因。据《山海经》记载，大荒中有座山，是太阳和月亮升起的地方。后来，人们把这座山誉为完达山。“完达”为满语，意为“梯”，有攀登高峰之意。宝石河酒业就在完达山下，圣山洞藏，吸聚天地之精华。乌苏里江是黑龙江的一条主要支流，其上游由乌拉河与道比河汇合而成，向东北流至伯力一带急转折向西南，注入黑龙江，是全国没有被污染的几条大江之一。江中的岛屿和两岸植物繁茂，景色十分秀丽。宝石河酒业地处乌苏里江畔，好山好水出好酒，可谓浑然天成。
专于洞藏
宝石河酒业是靠洞藏酒扬名的，同时它也把洞藏酒做到了极致。打开宝石河酒业网站，产品介绍里不管红酒还是白酒，一律经过洞藏这道程序。宝石河酒业董事长张庆霄非常看好洞藏酒。他认为在当今追求绿色市场的年代里，纯粮洞藏酒会逐渐得到消费者的青睐与信任。所以，洞藏酒会有一个很好的发展空间与美好的明天。
八百多年前，金代太一道鼻祖箫抱珍，把炼丹术发展到蒸馏酒，用泉水为皇帝酿酒，从那时起阿城玉泉镇酒作坊绵延不绝，远近闻名。阿城也被作为蒸馏酒的发源地。和阿城同处一省的宝石河酒业的洞藏酒也有着自己的独特工艺：优质高粱、大米及甘甜纯正的泉水是必不可少的，以号称“天下第一曲”的泸州大曲为糖化发酵剂，采用清蒸混入的“老五甑”法，结合现代先进技术“回酒发酵”、“长期发酵”、“缓慢蒸馏”等提质工艺精心酿造，宝石河酒业“洞藏老窖”系列白酒让饮者无不暗暗称奇。
白酒的背后是中国文化。洞藏，虽然作为一种储藏方式，它也有与众不同的文化。专家分析说，洞藏酒是白酒市场纯粮概念的升华，蕴含了更深厚的文化因素。宝石河酒业首先推出“洞藏”的珍稀概念，同时采用定制酒的营销模式巧妙入市，自然一炮打响。
作为中国第一家以天然山洞为唯一储存方式的洞藏酒企业，宝石河酒业非常赞同洞藏酒企业联合起来做强做大洞藏酒市场。董事长张庆霄说：“现在是信息爆炸的时代，如果能够有效整合与优化洞藏酒资源，共同创 造一个和谐的白酒市场，有时也会给自己带来更多的商机。这样既节约成本，又降低了内耗，何乐而不为呢?
洞藏酒，如何得道成仙?
朱玉增
两年前，在洞藏类白酒市场刚起步的时候，笔者曾就白酒市场的发展及当时业界呼声正高的纯粮概念现象发表了《洞藏：是纯粮的替代还是升级?》一文，得到了洞藏类酒生产企业和业界的关注。两年来，随着洞藏酒队伍的不断壮大，品牌的市场概念已经成为一类个性化的有价值产品，从而带动了更多的洞藏酒品牌的产生，使得洞藏概念被同质化演绎。那么，洞藏酒到底是一种表象行为还是一种市场必然呢?洞藏酒在传说中的得道成仙又和洞藏本身有着什么样的内在关联呢?
一、洞藏酒的市场存在分析
1 洞藏本身是一种价值文化
首先文化的概念本质是指在特定的环境中的特定人群对某种现象、观点及行为的普遍接受；其次，中国自古就有神仙在洞中、洞中有宝藏的民俗文化传说，加之影视作品、文化故事的渲染，至今仍有一些地方的传统民俗文化节中在保持着求神拜洞习俗传统及现代生活中不断演绎的探洞寻宝的各种版本。正因为此，才有了郎酒对应其天宝洞和地宝洞的“神仙在天上，郎酒在洞中”广告诉求。
2 白酒市场竞争的创新需求
这几年中国酒业以白酒为代表的竞争态势成为了酒业市场的缩影，还不包括应对国外酒的竞争压力。在这种市场环境下，企业需要寻找所谓的差异化市场空间的“蓝海”市场。
众所周知，中国白酒业的市场销售热点经历了卖历史、卖荣誉、卖文化、卖包装、卖人物、卖古迹、卖产地、卖窖池、卖年份、卖纯粮等营销概念的不断创新，而每一次创新都给创新的企业和酒类产业带来了很大的促进。因此，在产品品质概念相对同质化程度较高的情况下，如何从营销概念上创新也成为了众多酒企的营销重心。但是，这也并不是说以往成功的方法都成为过去，不管用了，只是需要企业恰当的营销策略如何加以整合利用，要看企业的营销功底，因为无论如何，企业最基础的东西是一定要做好的，那就是品质和市场诚信的基本功。
3 洞藏是一种资源
从郎酒古法天成的天宝洞、地宝洞系列洞藏酒，贵州地区独特的洞藏洞酿文化、广德太极洞中感受音乐熏陶的古井淡雅美酒，湘西奇梁洞中神秘的酒鬼洞藏文化酒……此外还有桂林洞藏三花酒、沙湖洞藏源浆酒、东北宝清龙湖洞藏、安徽将相和洞藏酒、青州云门酒业的洞藏陈酿、陕西的太白洞藏酒等等。从诸多的洞藏酒中，我们可以看出，虽然洞藏只是酒类生产过程中储藏的一种方式，但是，不是所有的企业都可以有幸拥有一个冬暖夏凉的独特储藏空间。有的洞藏是利用先天大自然所赐，有的则是后天开发所致。
虽然，有的企业的洞藏已经有很多年了，但是，以前没有对洞藏的市场价值概念给予关注和挖掘利用，仅仅被当作了一个普通的仓库在使用，而由于没有赋予产品洞藏的独特文化价值，产品也没有得到相应的市场回报。也就有了今天的一呼百应的洞藏酒“百花齐放”的局面。
4 好酒已成为一种需求旺盛的稀缺资源
好酒，从古至今都是一种社会资源被高端人群所独占。而中国白酒特有的酿造方法决定了白酒不能够机械化量化同质生产，而是需要时间和环境的酝酿。在市场经济的环境中，为了满足更大的市场需求，就是要找到市场公认的好酒的概念机会。洞藏酒的出现，由于其符合酒类产品的消费认知，无疑为其进入好酒的市场范畴打下了良好基础。
而从洞藏的冬暖夏凉的特点对于好酒的作用，我们也可以说，好酒是有生命的，良好的产品储藏环境是对品质生命的呵护。如此说来，好酒岂不是更值钱?
二、如何运营好洞藏酒
运营好洞藏酒并没有想象得那么神秘
首先，洞藏酒的本质是酒，所以它的酿造用粮食原料、水、调酒师的工艺水平及生产酿造过程是洞藏出好酒的根本所在，洞藏只是后天培养。因此，运营洞藏酒的本质就是运营酒，企业对于产品和市场的态度和市场运营策略才是至关重要的。
其次，才是细分的洞藏品类市场。企业要充分挖掘洞藏的文化，并通过形象的传播推广赋予它有价值的内涵，以获得市场的认可，因为洞藏本身的文化影响力在一定程度上是酒的价值的体现。
再者，产品要让市场接受并创造价值，那就要看企业的市场营销与管理的水平。因为，消费者是不会因为你的酒好就会远隔千里坐飞机去购买，恰如笔者7年前喝过储藏了10年之久的贵州安酒时的美妙感受，至今令人难忘。但是，想喝酒时，还是会就近取材，因为这个市场上不缺好酒，好酒之间是有替代效应的。所以，企业想赢得市场，不仅要给消费者购买的理由，更要给消费者购买的机会。
三、企业的洞藏认知
1 神秘感的经济学稀缺价值
众所周知，洞藏资源是稀少的，物以稀为贵。但是，这还只是一种表象的稀有资源，因为洞是可以人工造的，比如我们就有大量的防空洞；而最为关键的是，由洞藏所引发出来的神秘感才是真正的稀缺资源，因为不是每个洞藏都有让人如痴如醉、充满神秘色彩的美妙故事而动人心弦。
2 不是所有的洞藏都有价值
首先，要具有神秘的稀缺基因。
洞藏酒的概念本身只说明了酒的储藏产生模式。微观理化的指标差异成为其作为一类白酒差异化价值的一种表现方式。
其次，要具有文化基础，即自然洞藏的自然文化价值。
有一个好的概念名头是好的基础，但是要加以正确使用才能创造价值。2008年7月间，酒鬼酒的洞藏酒启封仪式的成功举行也让更多的洞藏类酒企看到了一个“芝麻开门”的美景。希望找到一座宝洞，这也是一些酒企开始找洞的市场行为所在。但是，酒鬼酒的成功，有一座好洞是基础，更主要的是其文化体验营销的成功，而打破同质化概念的利器就是把文化仪式化体现，消除市场对于洞藏虚化概念的误区，让洞藏变得真实，从而让市场满足了得到稀缺的真实的机会。
四、正确把握洞藏与酒的关系本质
首先，我们要明白神仙和洞是什么关系。神仙是因为有洞才成仙的吗?从逻辑辩证的关系来说，二者可以说没有根本的必然关联所在，纯属巧合在于某个仙人恰巧用了这个洞藏为安身空间。
其次，洞藏只是实现酒的价值增值的载体。
除上述分析之外，从经济学的角度，洞藏是洞藏酒的产业价值链或者供应链中的一个很特殊的环节而非决定因素。不过，由于这个环节和其品质消费文化有着很重要的关联与市场认知，才使其得以身价倍增。所以，对于酒企来说，盲目造洞极有可能会造成资源浪费。
从洞藏酒的市场发展过程中，我们可以发现，酒类产业创新的市场机会点是没有止境的。洞藏虽不是创新的起始，但也不是终结，关键是在一些看似普通的供应链节点上我们是否能够做得更加扎实并赋予它以新的价值内涵。