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近年来,有不少报道论及人类癌症的危险性与血液视黄醇及摄人食物中的β-胡萝卜素浓度呈负相关,因而认为食物视黄醇及β-胡萝卜素能降低人类发癌率。作者综述近年来的数十篇报道,提出了一些值得商榷的问题及今后深入研究的方向。实验研究曾有324篇报道论及视黄醇类能使病毒、化学物质及电离辐射引起的培养细胞恶变逆转;可推迟或阻止用与DNA结合的致癌物处理的实验动物产生癌症;在体内及体外实验中能抑制肿瘤促进剂对细胞的某些特异的生化