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摘要：通过对西洋南瓜和中国南瓜进行杂交选育，获得了11种南瓜新品种。对11种南瓜新品种的植物学性状、农艺学性状和营养品质进行了比较分析，其中锦栗1号是绿皮橘黄肉品种中性状较为优良的品种。
关键词：西洋南瓜；杂交；新品种；植物学性状；农艺学性状；营养品质
中图分类号： S642.103.3文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0178-02
收稿日期：2014-03-11
基金项目：江苏省科技支撑计划（编号：BE2012323） 。
作者简介：秦文斌（1971—），男，江苏句容人，副研究员，主要从事蔬菜栽培育种研究。Tel：（0511）87266670；E-mail：Qinwenbinbin@126.com。西洋南瓜又称栗南瓜，属于印度南瓜（Cucurbita maxima）栽培种，果实富含碳水化合物、胡萝卜素及钙、磷等营养物质，具有对人体健康有益的多种功能成分，并具有抗逆性强、易于栽培、耐贮运、营养丰富、品质风味极佳的特点，深受消费者喜爱[1]。近年来，我国西洋南瓜的栽培面积不断扩大，但多为引进品种，目前国内所育成的品种多为绿皮且抗病性较差。本研究在现有西洋南瓜和中国南瓜品种资源的基础上，用西洋南瓜和中国南瓜相互杂交，通过多年定向选择，育成了一批不同皮色、不同抗病性的优质南瓜新品种。本试验通过对所育品种的植物学性状、农艺学性状和营养品质进行比较分析，以期筛选高产、优质、多抗、商品性好的南瓜新品种，为南瓜新品种选育提供理论依据[2]。
1材料与方法
1.1材料
采用西洋南瓜东升、锦栗与中国南瓜靖边南瓜之间进行相互杂交，通过多年定向选择而育成11个新品种，代号分别为184-1-3-2、0326-8-1、3028-51-1、0327-22、160-8-2、711、712、锦栗1号、瑞红1号、瑞红2号、713。
1.2田间试验设计
试验设在江苏丘陵地区镇江农业科学研究所试验田，采用随机区组排列，3次重复。2010年4月初播种，大棚内营养钵育苗，5月上旬定植，株行距33 cm×3 m，小区面积20 m2，每小区20株，单蔓整枝，田间管理同一般南瓜生产田。7月，田间调查抗病性、开花期等农艺性状，每区行内收取5个果实，进行室内考种，考种项目有果形指数、肉厚、柄粗、柄长、果脐大小、单果质量、粒色、果形、皮色等植物学性状和农艺学性状。
可溶性蛋白测定采用考马斯亮蓝G-250法；可溶性糖含量测定采用苯酚法；干物质含量测定采用烘干法；维生素C含量测定采用比色法；可溶性固形物采用手持式折光计直接测定[3]。
运用DPS软件对所得数据进行单因素分析。
2结果与分析
2.1主要农艺学性状、植物学性状及田间抗病性分析
由表1可知，11个西洋南瓜新品种果形都为扁圆形，果形指数相近；0327-22、0326-8-1、锦栗1号、184-1-3-2、713果实皮色为深绿色，其他均为橙红色，但肉色都为橘黄色。711、0326-8-1、3028-51-1、160-8-2肉质厚度与锦栗1号、瑞红1号、184-1-3-2相比，差异显著，肉质最厚的品种比最薄品种厚0.6 cm。品种间柄粗无显著差异。711、3028-51-1、160-8-2的柄长差异显著，其余无显著差异。712和711果脐最长，均为 1.9 cm，0327-22和 3028-51-1 最短，为1.5 cm；果脐最长与最短之间相差 0.4 cm，表现差异极显著，其余品种无显著差异。锦栗1号和瑞红1号单瓜质量最大，达1.5 kg左右，与711和160-8-2相比差异极显著，其余品种无显著差异。锦栗1号、瑞红1号、160-8-2和184-1-3-2种子为白色，其余为黄色。锦栗1号、瑞红1号、瑞红2号、160-8-2和184-1-3-2田间具有高抗病性，713抗病性一般，其余抗病性较差。采收后经专家品尝，一致认为这11个品种中除160-8-2口感略差外，其余品种均口感好、品质优。另外，这11个品种的熟性、第1雌花着生节位和开花至采收天
2.2主要营养品质比较分析比较
2.2.1干物质不同材料间干物质含量差别很大（表2）。其中，0326-8-1的干物质含量最高，713和锦栗1号之间、712和0327-22之间、711和瑞红1号之间、瑞红2号和160-8-2之间均无显著差异，其中711的干物质含量最低。
2.2.2可溶性固形物可溶性固形物含量对南瓜口感有着很大的影响，是评价南瓜内部品质的重要指标。各品种间可溶性固形物含量差异较大（表2），其中3028-51-1的可溶性固形物含量最高，达14.3%，与其他品种相比差异极显著，713与0326-8-1之间无明显差异，712的可溶性固形物含量最低，为6.8%。
表211个西洋南瓜品种主要营养品质比较分析
2.2.3综合品质作为南瓜食味的重要指标，干物质、糖、蛋白质、维生素、可溶性固形物含量的高低可用来衡量品种的优劣。由表2可知，0326-8-1品种的干物质含量最高，为019 mg/g，其次为713、锦栗1号，711含量最低；712可溶性糖含量最高，其次为锦栗1号、0327-22、713等，160-8-2可溶性糖含量最低；可溶性蛋白质含量最高的是713，为6476 mg/g，最低的是711，含量为1.946 mg/g，最高与最低之间的差异显著；维生素含量整体差异不大。作为衡量南瓜品质最重要指标之一的可溶性固形物，其含量高低可作为选育新品种的依据。由表2可见，3028-51-1可溶性固形物含量最高，其次为713、0326-8-1，712含量最少。综合各项指标发现，在这11个品种中，713整体品质优于其他品种，其次是3028-51-1，再次是0326-8-1；锦栗1号作为新选育的绿皮品种，其综合营养品质中等。
3结论与讨论
11个品种中0327-22、0326-8-1、锦栗1号、184-1-3-2、713为深绿皮橘黄肉品种，其余都是橙红皮橘黄肉品种。综合农艺学性状、植物学性状及田间抗病性和营养品质发现，绿皮橘黄肉品种中锦栗1号性状优良。锦栗1号的母本是用优质西洋南瓜锦栗与高抗病毒病的中国南瓜靖边南瓜经杂交和多代自交选育而成的稳定西洋南瓜自交系，具有生长健壮、早熟、高抗病毒病、果实扁圆形、果皮深绿色、膨后速度快、品质优、多数性状符合育种目标；父本是由日本引进的锦栗西洋南瓜经多代自交分离定向选育的优良自交系，具有生长健壮、较耐白粉病、果实扁圆形、果皮深绿色、口感甜面等优点；因此，获得的新品种锦栗1号品质、商品性、早熟性、抗病性和丰产性均表现突出。
参考文献：
[1]王萍，赵清岩. 南瓜的营养成分药用价值及开发利用[J]. 长江蔬菜，1998（7）：1-3.
[2]施文政，戴祖云，赵辉，等. 印度生态型红皮南瓜——红栗和红金宝的选育[J]. 长江蔬菜，2008（11）：7-8.
[3]张建农，满艳萍. 南瓜果实营养成分测定与分析[J]. 甘肃农业大学学报，1999，34（3）：300-302.刘舒娅，于锡宏，蒋欣梅，等. 尿素不同施用量对菠菜硝酸盐积累及产量的影响[J]. 江苏农业科学，2015，43（1）：180-181.
关键词：西洋南瓜；杂交；新品种；植物学性状；农艺学性状；营养品质
中图分类号： S642.103.3文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0178-02
收稿日期：2014-03-11
基金项目：江苏省科技支撑计划（编号：BE2012323） 。
作者简介：秦文斌（1971—），男，江苏句容人，副研究员，主要从事蔬菜栽培育种研究。Tel：（0511）87266670；E-mail：Qinwenbinbin@126.com。西洋南瓜又称栗南瓜，属于印度南瓜（Cucurbita maxima）栽培种，果实富含碳水化合物、胡萝卜素及钙、磷等营养物质，具有对人体健康有益的多种功能成分，并具有抗逆性强、易于栽培、耐贮运、营养丰富、品质风味极佳的特点，深受消费者喜爱[1]。近年来，我国西洋南瓜的栽培面积不断扩大，但多为引进品种，目前国内所育成的品种多为绿皮且抗病性较差。本研究在现有西洋南瓜和中国南瓜品种资源的基础上，用西洋南瓜和中国南瓜相互杂交，通过多年定向选择，育成了一批不同皮色、不同抗病性的优质南瓜新品种。本试验通过对所育品种的植物学性状、农艺学性状和营养品质进行比较分析，以期筛选高产、优质、多抗、商品性好的南瓜新品种，为南瓜新品种选育提供理论依据[2]。
1材料与方法
1.1材料
采用西洋南瓜东升、锦栗与中国南瓜靖边南瓜之间进行相互杂交，通过多年定向选择而育成11个新品种，代号分别为184-1-3-2、0326-8-1、3028-51-1、0327-22、160-8-2、711、712、锦栗1号、瑞红1号、瑞红2号、713。
1.2田间试验设计
试验设在江苏丘陵地区镇江农业科学研究所试验田，采用随机区组排列，3次重复。2010年4月初播种，大棚内营养钵育苗，5月上旬定植，株行距33 cm×3 m，小区面积20 m2，每小区20株，单蔓整枝，田间管理同一般南瓜生产田。7月，田间调查抗病性、开花期等农艺性状，每区行内收取5个果实，进行室内考种，考种项目有果形指数、肉厚、柄粗、柄长、果脐大小、单果质量、粒色、果形、皮色等植物学性状和农艺学性状。
可溶性蛋白测定采用考马斯亮蓝G-250法；可溶性糖含量测定采用苯酚法；干物质含量测定采用烘干法；维生素C含量测定采用比色法；可溶性固形物采用手持式折光计直接测定[3]。
运用DPS软件对所得数据进行单因素分析。
2结果与分析
2.1主要农艺学性状、植物学性状及田间抗病性分析
由表1可知，11个西洋南瓜新品种果形都为扁圆形，果形指数相近；0327-22、0326-8-1、锦栗1号、184-1-3-2、713果实皮色为深绿色，其他均为橙红色，但肉色都为橘黄色。711、0326-8-1、3028-51-1、160-8-2肉质厚度与锦栗1号、瑞红1号、184-1-3-2相比，差异显著，肉质最厚的品种比最薄品种厚0.6 cm。品种间柄粗无显著差异。711、3028-51-1、160-8-2的柄长差异显著，其余无显著差异。712和711果脐最长，均为 1.9 cm，0327-22和 3028-51-1 最短，为1.5 cm；果脐最长与最短之间相差 0.4 cm，表现差异极显著，其余品种无显著差异。锦栗1号和瑞红1号单瓜质量最大，达1.5 kg左右，与711和160-8-2相比差异极显著，其余品种无显著差异。锦栗1号、瑞红1号、160-8-2和184-1-3-2种子为白色，其余为黄色。锦栗1号、瑞红1号、瑞红2号、160-8-2和184-1-3-2田间具有高抗病性，713抗病性一般，其余抗病性较差。采收后经专家品尝，一致认为这11个品种中除160-8-2口感略差外，其余品种均口感好、品质优。另外，这11个品种的熟性、第1雌花着生节位和开花至采收天
2.2主要营养品质比较分析比较
2.2.1干物质不同材料间干物质含量差别很大（表2）。其中，0326-8-1的干物质含量最高，713和锦栗1号之间、712和0327-22之间、711和瑞红1号之间、瑞红2号和160-8-2之间均无显著差异，其中711的干物质含量最低。
2.2.2可溶性固形物可溶性固形物含量对南瓜口感有着很大的影响，是评价南瓜内部品质的重要指标。各品种间可溶性固形物含量差异较大（表2），其中3028-51-1的可溶性固形物含量最高，达14.3%，与其他品种相比差异极显著，713与0326-8-1之间无明显差异，712的可溶性固形物含量最低，为6.8%。
表211个西洋南瓜品种主要营养品质比较分析
2.2.3综合品质作为南瓜食味的重要指标，干物质、糖、蛋白质、维生素、可溶性固形物含量的高低可用来衡量品种的优劣。由表2可知，0326-8-1品种的干物质含量最高，为019 mg/g，其次为713、锦栗1号，711含量最低；712可溶性糖含量最高，其次为锦栗1号、0327-22、713等，160-8-2可溶性糖含量最低；可溶性蛋白质含量最高的是713，为6476 mg/g，最低的是711，含量为1.946 mg/g，最高与最低之间的差异显著；维生素含量整体差异不大。作为衡量南瓜品质最重要指标之一的可溶性固形物，其含量高低可作为选育新品种的依据。由表2可见，3028-51-1可溶性固形物含量最高，其次为713、0326-8-1，712含量最少。综合各项指标发现，在这11个品种中，713整体品质优于其他品种，其次是3028-51-1，再次是0326-8-1；锦栗1号作为新选育的绿皮品种，其综合营养品质中等。
3结论与讨论
11个品种中0327-22、0326-8-1、锦栗1号、184-1-3-2、713为深绿皮橘黄肉品种，其余都是橙红皮橘黄肉品种。综合农艺学性状、植物学性状及田间抗病性和营养品质发现，绿皮橘黄肉品种中锦栗1号性状优良。锦栗1号的母本是用优质西洋南瓜锦栗与高抗病毒病的中国南瓜靖边南瓜经杂交和多代自交选育而成的稳定西洋南瓜自交系，具有生长健壮、早熟、高抗病毒病、果实扁圆形、果皮深绿色、膨后速度快、品质优、多数性状符合育种目标；父本是由日本引进的锦栗西洋南瓜经多代自交分离定向选育的优良自交系，具有生长健壮、较耐白粉病、果实扁圆形、果皮深绿色、口感甜面等优点；因此，获得的新品种锦栗1号品质、商品性、早熟性、抗病性和丰产性均表现突出。
参考文献：
[1]王萍，赵清岩. 南瓜的营养成分药用价值及开发利用[J]. 长江蔬菜，1998（7）：1-3.
[2]施文政，戴祖云，赵辉，等. 印度生态型红皮南瓜——红栗和红金宝的选育[J]. 长江蔬菜，2008（11）：7-8.
[3]张建农，满艳萍. 南瓜果实营养成分测定与分析[J]. 甘肃农业大学学报，1999，34（3）：300-302.刘舒娅，于锡宏，蒋欣梅，等. 尿素不同施用量对菠菜硝酸盐积累及产量的影响[J]. 江苏农业科学，2015，43（1）：180-181.