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选用几种果汁、蔬菜汁及中药材对两种不同培养条件下羊肚菌深层发酵体进行调配澄清等一系列工艺处理，制成色泽、口感、气味及体态俱佳，营养全面的风味羊肚菌饮料。
风味羊肚菌发酵饮料研制
【摘 要】
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选用几种果汁、蔬菜汁及中药材对两种不同培养条件下羊肚菌深层发酵体进行调配澄清等一系列工艺处理，制成色泽、口感、气味及体态俱佳，营养全面的风味羊肚菌饮料。
【机 构】
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甘肃农业大学食品工程系!兰州730070
【出 处】
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甘肃农业大学学报
【发表日期】
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2000年04期
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