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“干一行，爱一行”，这句我们很多人都耳熟能详的话其实说的有点不太对。正确的说法和做法应该是“爱一行，干一行”，因为无论哪一行，只有爱，你才可能用心，才可能干好、干出彩。因此，兴趣，或者说爱，才是一个人的向上之源。饮食也是这样。我们知道这一行当里的那些人家，比如袁枚、李渔、周作人、梁实秋、陈梦莳、蔡澜、唐鲁孙、逯耀东、汪曾棋等等，无不是从对美食的热爱出发，从爱吃，到懂吃，再发展列自己也能洗手做羹汤，下厨练两手，终于在这个行业登堂入室，成为一方名家。