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摘要 淮滨县是豫南沿淮优质弱筋小麦生产核心区。概述了淮滨县发展弱筋小麦的自然条件优势和技术基础，阐述了淮滨县弱筋小麦产业的发展现状，分析了存在的问题和发展前景，并提出发展对策，以期为淮滨县发展优质弱筋小麦产业提供参考。
关键词 弱筋小麦；优势；产业现状；发展对策；河南淮滨
中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0064-02
河南省是全国小麦主产区，淮滨县是河南省小麦生产重点县，其常年播种面积和总产量均仅次于水稻而居第2位。同时，小麦也是河南省主要的商品粮，居各大粮食作物之首，在淮滨县粮食作物中历来都占有十分重要的地位，但优质弱筋小麦供不应求，缺口大、价格高。淮滨县是优质弱筋小麦生产的天然理想区域，并被中国农科院资源区划所划为我国弱筋小麦生产核心地带，所以在淮滨县发展弱筋小麦具有广阔的市场前景。
1 发展弱筋小麦生产的重要性和必要性
随着市场经济的发展，广大人民群众膳食结构不断改善，食品工业化程度越来越高，人们对饼干、糕点、月饼、蛋糕、南方馒头等食品的需求量越来越大。而优质弱筋小麦是加工这些食品的天然原料，因而大力推广优质弱筋小麦种植，积极推进优质弱筋小麦产业化经营，是促进淮滨县农业增效、农民增收的有效途径。近几年，淮滨县把发展弱筋小麦作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要举措来抓。大力推广先进技术，以订单生产为手段，有组织、有计划地发展弱筋小麦生产，努力提高其品质和产量。
2 淮滨县发展弱筋小麦生产的优势
2.1 自然条件优越
淮滨县位于河南省东南部、淮河中上游，地处亚热带向暖温带过渡地域，北纬32°15′～32°38′，东经115°10′～115°35′。四季分明，气候湿润，降水充足。沿淮麦区小麦灌浆期高温多雨，日照不足，昼夜温差小，不利于小麦籽粒面筋质的形成和蛋白质的积累，非常适合弱筋小麦生长及内在品质形成。淮滨县属于国家农业部区划的长江中下游弱筋小麦产业带，也是豫南沿淮优质弱筋小麦生产核心区、示范县[1]。
2.2 土壤适宜
淮滨县土壤多为冲积土、水稻土、沙姜黑土。地势平坦，土壤中有机质含量0.8%～1.1%，适合弱筋小麦生长。
2.3 技术力量雄厚
淮滨县拥有高级职称的农业科技人员10多人，农艺师30多人，均具有扎实的理论基础和丰富的实践经验，为弱筋小麦优质高产高效栽培提供技术保障。
2.4 专业种植合作社遍及全县
通過全县各种植专业合作社弱筋小麦的生产、试验和示范，筛选出适合淮滨县种植的弱筋小麦品种，继而在全县推广，为真正实现弱筋小麦产业化提供实践依据。
3 淮滨县弱筋小麦产业发展现状
弱筋小麦是淮滨县的特色产业、优势产业，是农业经济的重要基础，也是食品工业的重要支撑。近年来，依托资源优势，实施产业化经营，形成产加销一条龙的产业格局。在国家产业政策的支持下，在各级党委、政府的重视下，淮滨县弱筋小麦产业稳步发展，取得了一定成效。
3.1 弱筋小麦生产方面
按照中国小麦品质区划和河南省小麦品质生态区划，淮滨县有2个区（北部平原弱筋小麦种植区、沿淮低洼种植区）、10个乡镇适宜发展弱筋小麦生产，总面积4.33万hm2，据调查，已种植面积占适种区面积不足1/3，因而发展弱筋小麦还有很大的自然区域优势。
3.2 低筋面粉加工方面
拥有规模以上低筋专用面粉加工企业3家，年加工能力35万t。其中，金豫南面粉公司是当地低筋面粉加工的龙头企业，年加工能力23万t，低筋专用面粉生产规模位居河南省面粉工业第一，主导产品“金豫南”牌低筋专用面粉先后赢得“全国放心面”和“河南省著名商标”称号，是“三全”“小帅才”等国内大型食品加工企业的专用面粉供应商。
3.3 烘焙食品加工方面
拥有富贵、怡利达等规模以上烘焙食品加工企业2家，红房子、好利来、娅娅等烘焙食品加工连锁（店）企业3家，年产销各类烘焙食品3万t。
4 产业发展存在的问题
4.1 种植管理技术滞后
在生产调查中发现，由于优质弱筋小麦品质受气候、生产条件、栽培、施肥、病虫害防治等因素的影响，往往由于种植管理技术滞后，导致其品质变劣，达不到标准。另外，多数农民对弱筋小麦的种性认识不够，仍按普通麦种植，出现了较大幅度的减产。
4.2 经济效益不高
缺少组织化管理、规模化经营，种植不集中，纯度不能保证，品质達不到标准，不能实现优质优价，经济效益不突出。
4.3 产业规模偏小
产品单一，结构单调，产业链不长，产业开发的综合效益不够明显。同时，在资金供应、技术支撑等方面也存在困难。
5 产业发展前景
5.1 政策扶持方面
淮滨县属暖温带半湿润型季风气候，是弱筋小麦生长的天然理想区域。2005年被农业部批准为河南省弱筋小麦生产示范县，省（市）农业部门也将其确定为优质弱筋小麦生产基地，并给予许多优惠政策，发展环境良好。
5.2 技术条件方面
近年来，淮滨县大力发展弱筋小麦种植，积极推广弱筋小麦栽培技术。目前，广大农民已掌握了弱筋小麦生产技术。同时，金豫南公司在近几年的实践中坚持高起点、高标准建设弱筋小麦专用粉生产线，走新型工业道路的同时，依托省政府小麦办、国麦中心、省农展中心和郑州粮院等科研院所，成立了企业产品研发中心，对弱筋小麦专用粉配粉技术等进行重点攻关，在弱筋小麦生产加工上积累了丰富的经验，推出了科技含量较高的“金豫南”饼干粉、糕点粉、馒头粉等产品，达到了国内弱筋面粉生产的领先水平。 6 产业发展对策
6.1 建立基地，规模生产
首先，选择好示范基地，实行一乡一村一品种或一村一组一品种，统一供种，连片种植，单收单打，防止混杂，保证纯度[2]。其次，通过开展“订单农业”，走“公司 农户 基地”的一体化经营道路，把优质弱筋小麦基地做大做强做优，形成密切合作的依存关系。
6.2 科学管理，高效栽培
一是科学施用肥料。根据测土数据配方施肥，并综合考虑农作物生长特点。弱筋小麦品种应少施氮肥，增施磷、钾肥。实行氮肥前移“一炮轰”施肥方法。二是综合防治病虫害。健全病虫害预测预报机制，建立监测点，提高病虫害预测预报准确率。实行统防统治，提升防控效果，减轻病虫危害，增加经济效益[3]。
6.3 加强领导，健全组织
成立弱筋小麦产业发展领导小组，领导小组下设办公室，办公室分设工作小组，协调弱筋小麦生产、加工、销售等工作。领导小组办公室负责制定弱筋小麦产业工作方案和技术方案，加强农业、行政、科研、教学、推广等部门联合，坚持市場引导和行政推动相結合，创新机制，稳步推进，确保各项措施落到实处。
6.4 积极引导，产业化经营
县政府和农业部门要充分发挥龙头企业的带动作用，帮助加工企业建立标准化生产基地，组织引导农民与企业签订产销合同，积极发展订单农业[4]。积极引导农民成立专业合作社，参与产业化经营，提高农民的组织化程度。
7 结语
淮滨县光、热、水、土资源条件较好，适宜发展优质弱筋小麦。宜栽品种有郑麦004、扬麦15等弱筋品种。注重栽培管理和规模效益，稳定小麦种植面积，坚持以市场为导向，培育龙头企业，走产、供、销一条龙的产业化道路，可以促使淮滨县成为优质专用弱筋小麦商品粮生产基地。
8 参考文献
[1] 闻三峡.淮滨县弱筋小麦产业发展现状与发展战略[J].河南农业，2014（3）：54.
[2] 姜坤锋.发展弱筋小麦 增加农民收入：河南省淮滨县弱筋小麦发展纪实[J].农村.农业.农民，2005（11）：58.
[3] 柳玉乐.隆德县冬小麦发展现状及对策[J].现代农业科技，2016（21）：49.
[4] 小麦优势区域布局[EB/OL].[2017-01-08].http：//www.moeeom.com/mm9381671ee9113.html.
关键词 弱筋小麦；优势；产业现状；发展对策；河南淮滨
中图分类号 S512.1 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）06-0064-02
河南省是全国小麦主产区，淮滨县是河南省小麦生产重点县，其常年播种面积和总产量均仅次于水稻而居第2位。同时，小麦也是河南省主要的商品粮，居各大粮食作物之首，在淮滨县粮食作物中历来都占有十分重要的地位，但优质弱筋小麦供不应求，缺口大、价格高。淮滨县是优质弱筋小麦生产的天然理想区域，并被中国农科院资源区划所划为我国弱筋小麦生产核心地带，所以在淮滨县发展弱筋小麦具有广阔的市场前景。
1 发展弱筋小麦生产的重要性和必要性
随着市场经济的发展，广大人民群众膳食结构不断改善，食品工业化程度越来越高，人们对饼干、糕点、月饼、蛋糕、南方馒头等食品的需求量越来越大。而优质弱筋小麦是加工这些食品的天然原料，因而大力推广优质弱筋小麦种植，积极推进优质弱筋小麦产业化经营，是促进淮滨县农业增效、农民增收的有效途径。近几年，淮滨县把发展弱筋小麦作为调整农业产业结构、增加农民收入的重要举措来抓。大力推广先进技术，以订单生产为手段，有组织、有计划地发展弱筋小麦生产，努力提高其品质和产量。
2 淮滨县发展弱筋小麦生产的优势
2.1 自然条件优越
淮滨县位于河南省东南部、淮河中上游，地处亚热带向暖温带过渡地域，北纬32°15′～32°38′，东经115°10′～115°35′。四季分明，气候湿润，降水充足。沿淮麦区小麦灌浆期高温多雨，日照不足，昼夜温差小，不利于小麦籽粒面筋质的形成和蛋白质的积累，非常适合弱筋小麦生长及内在品质形成。淮滨县属于国家农业部区划的长江中下游弱筋小麦产业带，也是豫南沿淮优质弱筋小麦生产核心区、示范县[1]。
2.2 土壤适宜
淮滨县土壤多为冲积土、水稻土、沙姜黑土。地势平坦，土壤中有机质含量0.8%～1.1%，适合弱筋小麦生长。
2.3 技术力量雄厚
淮滨县拥有高级职称的农业科技人员10多人，农艺师30多人，均具有扎实的理论基础和丰富的实践经验，为弱筋小麦优质高产高效栽培提供技术保障。
2.4 专业种植合作社遍及全县
通過全县各种植专业合作社弱筋小麦的生产、试验和示范，筛选出适合淮滨县种植的弱筋小麦品种，继而在全县推广，为真正实现弱筋小麦产业化提供实践依据。
3 淮滨县弱筋小麦产业发展现状
弱筋小麦是淮滨县的特色产业、优势产业，是农业经济的重要基础，也是食品工业的重要支撑。近年来，依托资源优势，实施产业化经营，形成产加销一条龙的产业格局。在国家产业政策的支持下，在各级党委、政府的重视下，淮滨县弱筋小麦产业稳步发展，取得了一定成效。
3.1 弱筋小麦生产方面
按照中国小麦品质区划和河南省小麦品质生态区划，淮滨县有2个区（北部平原弱筋小麦种植区、沿淮低洼种植区）、10个乡镇适宜发展弱筋小麦生产，总面积4.33万hm2，据调查，已种植面积占适种区面积不足1/3，因而发展弱筋小麦还有很大的自然区域优势。
3.2 低筋面粉加工方面
拥有规模以上低筋专用面粉加工企业3家，年加工能力35万t。其中，金豫南面粉公司是当地低筋面粉加工的龙头企业，年加工能力23万t，低筋专用面粉生产规模位居河南省面粉工业第一，主导产品“金豫南”牌低筋专用面粉先后赢得“全国放心面”和“河南省著名商标”称号，是“三全”“小帅才”等国内大型食品加工企业的专用面粉供应商。
3.3 烘焙食品加工方面
拥有富贵、怡利达等规模以上烘焙食品加工企业2家，红房子、好利来、娅娅等烘焙食品加工连锁（店）企业3家，年产销各类烘焙食品3万t。
4 产业发展存在的问题
4.1 种植管理技术滞后
在生产调查中发现，由于优质弱筋小麦品质受气候、生产条件、栽培、施肥、病虫害防治等因素的影响，往往由于种植管理技术滞后，导致其品质变劣，达不到标准。另外，多数农民对弱筋小麦的种性认识不够，仍按普通麦种植，出现了较大幅度的减产。
4.2 经济效益不高
缺少组织化管理、规模化经营，种植不集中，纯度不能保证，品质達不到标准，不能实现优质优价，经济效益不突出。
4.3 产业规模偏小
产品单一，结构单调，产业链不长，产业开发的综合效益不够明显。同时，在资金供应、技术支撑等方面也存在困难。
5 产业发展前景
5.1 政策扶持方面
淮滨县属暖温带半湿润型季风气候，是弱筋小麦生长的天然理想区域。2005年被农业部批准为河南省弱筋小麦生产示范县，省（市）农业部门也将其确定为优质弱筋小麦生产基地，并给予许多优惠政策，发展环境良好。
5.2 技术条件方面
近年来，淮滨县大力发展弱筋小麦种植，积极推广弱筋小麦栽培技术。目前，广大农民已掌握了弱筋小麦生产技术。同时，金豫南公司在近几年的实践中坚持高起点、高标准建设弱筋小麦专用粉生产线，走新型工业道路的同时，依托省政府小麦办、国麦中心、省农展中心和郑州粮院等科研院所，成立了企业产品研发中心，对弱筋小麦专用粉配粉技术等进行重点攻关，在弱筋小麦生产加工上积累了丰富的经验，推出了科技含量较高的“金豫南”饼干粉、糕点粉、馒头粉等产品，达到了国内弱筋面粉生产的领先水平。 6 产业发展对策
6.1 建立基地，规模生产
首先，选择好示范基地，实行一乡一村一品种或一村一组一品种，统一供种，连片种植，单收单打，防止混杂，保证纯度[2]。其次，通过开展“订单农业”，走“公司 农户 基地”的一体化经营道路，把优质弱筋小麦基地做大做强做优，形成密切合作的依存关系。
6.2 科学管理，高效栽培
一是科学施用肥料。根据测土数据配方施肥，并综合考虑农作物生长特点。弱筋小麦品种应少施氮肥，增施磷、钾肥。实行氮肥前移“一炮轰”施肥方法。二是综合防治病虫害。健全病虫害预测预报机制，建立监测点，提高病虫害预测预报准确率。实行统防统治，提升防控效果，减轻病虫危害，增加经济效益[3]。
6.3 加强领导，健全组织
成立弱筋小麦产业发展领导小组，领导小组下设办公室，办公室分设工作小组，协调弱筋小麦生产、加工、销售等工作。领导小组办公室负责制定弱筋小麦产业工作方案和技术方案，加强农业、行政、科研、教学、推广等部门联合，坚持市場引导和行政推动相結合，创新机制，稳步推进，确保各项措施落到实处。
6.4 积极引导，产业化经营
县政府和农业部门要充分发挥龙头企业的带动作用，帮助加工企业建立标准化生产基地，组织引导农民与企业签订产销合同，积极发展订单农业[4]。积极引导农民成立专业合作社，参与产业化经营，提高农民的组织化程度。
7 结语
淮滨县光、热、水、土资源条件较好，适宜发展优质弱筋小麦。宜栽品种有郑麦004、扬麦15等弱筋品种。注重栽培管理和规模效益，稳定小麦种植面积，坚持以市场为导向，培育龙头企业，走产、供、销一条龙的产业化道路，可以促使淮滨县成为优质专用弱筋小麦商品粮生产基地。
8 参考文献
[1] 闻三峡.淮滨县弱筋小麦产业发展现状与发展战略[J].河南农业，2014（3）：54.
[2] 姜坤锋.发展弱筋小麦 增加农民收入：河南省淮滨县弱筋小麦发展纪实[J].农村.农业.农民，2005（11）：58.
[3] 柳玉乐.隆德县冬小麦发展现状及对策[J].现代农业科技，2016（21）：49.
[4] 小麦优势区域布局[EB/OL].[2017-01-08].http：//www.moeeom.com/mm9381671ee9113.html.