【摘 要】
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应用PAGI法测定了16种IAG明胶的物理抑制性与pH值的关系,大致可分为pH值为3～6、3～10、9～10时是高抑制性和在酸性范围内为低抑制性二种情况。明胶的抑制性与pH值的关系不仅由明胶
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应用PAGI法测定了16种IAG明胶的物理抑制性与pH值的关系,大致可分为pH值为3～6、3～10、9～10时是高抑制性和在酸性范围内为低抑制性二种情况。明胶的抑制性与pH值的关系不仅由明胶本身决定,也取决于明胶中所含杂质的成份。本文试验了核酸和硫代硫酸盐对明胶的物理抑制性与pH值的关系。
PAGI method was used to determine the relationship between the physical inhibition of 16 kinds of IAG gelatin and the pH value. It can be roughly divided into pH 3 ~ 6, 3 ~ 10, 9 ~ 10, high inhibition and low inhibition in acidity Sexual two kinds of situations. The relationship between gelatin inhibition and pH depends not only on the gelatin itself, but also on the composition of the impurities contained in the gelatin. This paper tested the nucleic acid and thiosulfate physical inhibition of gelatin and pH relationship.
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