【摘 要】
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目的对自制的水溶性灵芝粉的主要营养成分进行分析,并对其免疫调节活性进行评价。方法以椴木赤灵芝为原料,经过热水浸提、高速离心分离、旋转蒸发浓缩和冷冻干燥等工序制备水
【机 构】
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广东药科大学公共卫生学院,广东药科大学食品科学学院,广东药科大学基础学院,广东药科大学无限极（中国）有限公司
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(81770527)
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目的对自制的水溶性灵芝粉的主要营养成分进行分析,并对其免疫调节活性进行评价。方法以椴木赤灵芝为原料,经过热水浸提、高速离心分离、旋转蒸发浓缩和冷冻干燥等工序制备水溶性灵芝粉;采用国标方法测定该灵芝粉的粗多糖、还原糖、总黄酮、灵芝三萜等营养成分;参照保健食品检验与评价技术规范(2003版)中的方法评价该灵芝粉的免疫调节活性。结果水溶性灵芝粉的粗多糖、灵芝三萜、总黄酮、还原糖、可溶性蛋白的质量分数分别为36.6、24.8、17.7、9.2、2.4 g/100 g;动物试验结果表明,与对照组比较,中(10 mg/kg)、高(20 mg/kg)剂量组均显著提高小鼠的吞噬能力、NK细胞的杀伤活性、脾淋巴细胞转化、血清溶血素含量、小鼠足跖厚度,差异均具有统计学意义(P<0.01);与对照组比较,各剂量组对小鼠脏器指数的影响差异无统计学意义。结论该灵芝粉粗多糖和灵芝三萜质量分数较高,且具有较好的免疫调节活性。
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