【摘 要】
：
研究了热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥4种不同干燥方式对青梅感官特性、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明,干燥至恒重时,真空微波干燥用时最短,为40
【基金项目】
：
食品科学四川省重点学科建设项目(SZD0803-09-1);西华大学研究生创新基金(ycjj2017148);四川省省级大学生创新创业训练计划项目(201710623091)
论文部分内容阅读
研究了热风干燥、真空干燥、真空微波干燥、真空冷冻干燥4种不同干燥方式对青梅感官特性、主要营养成分和微观结构的影响。结果表明,干燥至恒重时,真空微波干燥用时最短,为40 min,干燥速率显著高于其他干燥方式(p <0. 05);真空冷冻干燥用时最长,为22 h。经65～70℃,2 k W真空微波干燥后青梅感官特性最好,呈金黄色、外观为蜂窝状结构、具有浓郁梅香味。经真空冷冻干燥后青梅中有机酸、总酚、总黄酮含量最高,分别为6. 4%、343. 33 mg/100g、135. 72 mg/100g,显著高于其他干燥方式(p <0. 05); 65～70℃,1 k W真空微波干燥后青梅的总糖含量最高,为2. 21%;真空冷冻干燥后青梅色泽最浅,ΔE*值为5. 86,微观结构最好。综合而言,经真空冷冻干燥得到的青梅品质最好,但是干燥时间为真空微波干燥的33倍,实际生产可以联合真空微波干燥和真空冷冻干燥处理青梅。
其他文献
本文从银行信贷配置扭曲的角度解释了我国金融深化与经济效率负相关的经验现象。金融深化过程中,银行居我国金融体系的主导地位,对社会资金配置功能加强。但由于政府对国有经
目的:旨在分析埋植褪黑素后对绒山羊皮肤绒毛生长相关基因表达的影响,进而探讨褪黑素促绒毛生长的机理。方法:以内蒙古白绒山羊为研究对象,选取体况相近的4月龄母羔羊10只,按
为了验证遥测系统姿态角变换器的功能可靠性,研制了一种基于PXI总线的高精密测试系统。姿态角变换器高精密测试系统以PXI的模块化设计为平台,各功能模块板卡即插即拔,增强了
差动变压器式位移传感器(LVDT)具有工作可靠性高、输出电压准确度高、线性度好等优点,在伺服系统中得以广泛应用。但传统的设计周期长、成本高,短时间内难以设计出线性度好的
探讨了思维士电脑测色配色系统在染色配色中的应用,并分析了影响配色准确性的因素。
文章研究了目前主流的针对HTTPS会话劫持的手段,详细分析了基于伪造证书与HTTP跳转HTTPS漏洞而进行的劫持方法与流程,同时也给出了这些方法存在的优劣。目前广泛使用的方法是
在处理家长投诉学校推销医疗产品一事后,广东深圳福田区天健小学总结出学校危机事件应对的"五字诀":"查"、"断"、"快"、"通"、"控"。当事件发生后,学校要迅速展开调查,了解有
全面预算管理以其整合和优化配置企业资源,提升企业运行效率等优势,已成为现代大中型企业中一项重要的管理工具,其发挥的效用越来越不容忽视。本文旨在构建基于PDCA循环理念
该文在通过对中国语文教材发展史和国外母语教材的综合考察的基础上,结合最新的教育理念,提出了语文教材中课文的的编选构想。