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本研究用同一蛋白质和能量水平、不同脂肪和糖含量的饲料投喂试验青鱼，分别测定其在一天中氨氮、尿氮排泄量及耗氧量、ＣＯ２排出量、计算出用作能量消耗的蛋白质，脂肪和糖量。结果表明：当饲料中脂肪含量为０时，用作能量消耗的蛋白质为１０．３８毫克／克·日。当脂肪含量为１２％时，用作能量消耗的蛋白质为５．７８毫克／克·日，脂肪含量过低或过高（０或１２％），均能引起饲料中用作能量消耗的蛋白南量的增加，从而导致氨排