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该文报道测定铁的新方法,利用PHEN-CTMAB体系通过湿法消解对食用小麦粉铁含量进行分光光度测定,结果与结论：摩尔吸光系数ε510=1.1×104L·mol-1·cm-1;最大吸收波长为510nm,铁含量在0～4.0μg/mL范围内符合比尔定律。该法与国标法中原子吸收分光光度法测定小麦粉样品铁含量进行比较,结果令人满意。