【摘 要】
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胜任素质是影响饭店业大学生员工高流失的一个重要因素，基于对饭店管理层的调查研究，获取研究数据，采用结构方程模型，构建并验证了饭店大学生员工胜任素质的构成模型．实证结果表明
【基金项目】
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湖北省教育科学“十一五”规划课题（20108026）
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胜任素质是影响饭店业大学生员工高流失的一个重要因素，基于对饭店管理层的调查研究，获取研究数据，采用结构方程模型，构建并验证了饭店大学生员工胜任素质的构成模型．实证结果表明，饭店业大学生员工的胜任素质可以用五个维度来概括，按重要性大小依次是情商、外貌、文凭、身体素质、智商．最后提出了优化旅游专业人才培养方案的建议：一是改革教学内容，二是改革招生制度．
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