高效液相色谱-电化学检测指纹图谱鉴别3种单花种蜂蜜花源

• 作 者: 贺琼 何亮亮 康予馨 程妮 吕新刚 曹炜
• 机 构: 西北大学化工学院食品科学与工程系,陕西省蜂产品工程技术研究中心
• 出 处: 食品科学
• 发表日期: 2017年2期
• 关键词: 蜂蜜 高效液相色谱-电化学检测器 指纹图谱 主成分分析 系统聚类分析
• 基金项目: 国家自然科学基金面上项目(31272510);陕西省社会发展攻关项目(2016SF-425);西北大学研究生创新教育项目(YZZ14043);陕西省大学生创新创业训练计划项目(0687)

基于高效液相色谱-电化学检测器（highperformanceliquidchromatography-electrochemicaldetection，HPLC-ECD）技术建立一种新的蜂蜜花源鉴别方法。以采自中国不同地区的3种单花种蜂蜜为研究对象，构建了3种单花种蜂蜜的HPLC-ECD指纹图谱，提取HPLC-ECD图谱共有峰面积信息并应用主成分分析和系统聚类分析进行蜂蜜花源分类，并对完全未参与建模的蜂蜜样品进行验证。结果表明，45个蜂蜜样品（枸杞蜜、荆条蜜、荔枝蜜各15个），均可通过主成分分析和系统聚