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本刊讯(记者 陈广晶)日前,北京市食品药品安全委员会办公室发布消息, 2017年北京市全面推进“阳光餐饮”工程建设,在推行大型商圈和连锁企业“明厨亮灶”工作的基础上,通过加强餐饮业质量安全监管,推进餐饮服务单位食品安全信息公开和食品加工操作过程可视化,严格规范餐饮业经营行为,严厉打击餐饮业违法经营“潜规则”.