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昆虫食品是指以昆虫或昆虫分泌物为主要原料加工而成的食品．如蚕蛹、稻蝗、蜂蜜等由于虫体高蛋白质、低脂肪，营养成分容易被人体吸收．而且氨基酸种类齐全、搭配合理，维生素、矿物元素（铜、铁、锗、锌、硒等）及生物活性物质含量也较高，因而昆虫食品产业化开发有着广泛的发展前景、山东虫业协会就我国进行昆虫食品开发的必要性、存在问题及对策进行了探讨，本刊陆续予以介绍，敬请关注。