论文部分内容阅读
为了研究液浸式速冻处理对番石榴果汁品质的影响,以番石榴为试验材料,采用不同速冻温度（-20、-25、-30℃）、速冻时间（10、15、20 min）、冻藏时间（15、30、45 d）处理,对番石榴汁的营养及感官品质进行研究.结果表明：速冻温度为-25℃,速冻时间为15 min,冻藏时间为45d时,速冻番石榴果汁的营养及感官品质最好.