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白酒，中国特有。经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈熟、勾调等工序而得的每滴琼浆，都如同一个复杂的方程式，蕴藏着食物转化的奇妙信息。范国琼：“利用眼、鼻、口,评定白酒的色、香、味、风格” 白酒质量的优劣，主要通过理化检验和感官品评的方法来判断，理化检验要符合国家颁布的白酒相关技术标准。
辨千味的品酒大师——五粮液国家首席品酒师群体探访
【摘 要】
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白酒，中国特有。经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈熟、勾调等工序而得的每滴琼浆，都如同一个复杂的方程式，蕴藏着食物转化的奇妙信息。范国琼：“利用眼、鼻、口,评定白酒的色、香、
【机 构】
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《四川省情》编辑部
【出 处】
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四川省情
【发表日期】
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2016年6期
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