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食品安全已成为目前全社会的热点话题之一，为了预防食品安全事故，不仅要完善有关法律法规，还应当从行政管理体制改革角度深入思考。国家和上海市的食品安全监管体制近几年来都作了调整与发展，但是，目前的监管体制仍存在多头执法等一系列问题，迫切需要进行改革。为此，本文以上海市食品安全监管体制为例，探索实施相对集中行政处罚权，来不断深化食品安全监管体制改革。