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鲶鱼个体大、肉多刺少、味似河鳗，故有“八须鲶鳗”之称，并具有生长快、食性广、病害少等优良性状，是淡水鱼的优良品种。其缺点是耐寒性差，当水温降至7℃以下易被冻死，因此生长期很短，全年仅5～6个月时间，由于在自然水域不能过冬（两广除外），故在捕鱼旺季鲜鱼上市量高度集中，造成鱼货积压、售价低廉、效益不高。另外，鲶鱼在养殖过程中相互残杀现象严重，极大地影响了放养密度和产量的提高。但如果利用一些生产小窍门，运用科学的方法养殖鲶鱼，就能获得事半功倍的效果。